Соус из шпината

При подаче полить сливочным маслом. Готовый суп заправить яичными желтками и лимонным соком. Добавить теплую воду, муку и пекарский порошок.

Будет видно, когда майонез перестанет принимать масло. В кипятке разведите сахар, лимонную кислоту и доведите до кипения. Филе трески нарезать кубиками и ненадолго положить в морозилку.

Вымоченный в течение 3 часов в воде горох всыпать в кипящий бульон и варить 1 час.

Отварить отдельно сушеные груши, яблоки и сливы, дать им настояться.

Соус снять с огня, охладить до температуры 70 °C и, быстро размешивая, ввести желтки. Готовить на полной мощности в течение 5-6 мин.

Из булки, удалив корку, вырезать 12 кружочков, намазать их с одной стороны маслом, второй стороной положить на смазанный маслом противень и слегка подрумянить в духовом шкафу. Подготовленные куски положить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих сторон до образования хрустящей румяной корочки. Варить 20-25 мин на медленном огне.

Посыпьте зеленым луком.

Нагревать до тех пор, пока напиток не приобретет розовый цвет и на нем появится пленка. Соус приготовьте так: проварите 1/2 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. муки, 1/2 стакана молока 20 минут, влейте в овощи и дайте прокипеть вместе. Подготовленные кочанчики тушить в небольшом количестве воды (или бульона) с луком и маргарином или растительным маслом с добавлением специй и лимонной цедры. На другой день слить в большой горшок, развести кипяченой водой, дать устояться, слить чистый слой.

Духовку разогреем до 180 градусов.

Вынуть, залить вином и варить в закрытой кастрюле, время от времени встряхивая ее. Форму для выпечки смазать маслом, посыпать сухарями, выложить приготовленную массу и поставить в разогретую духовку на 20-30 минут. Тесто поставить в холодное место и после непродолжительной расстойки раскатать до размеров противня и уложить на противень.

Куриный и свиной жир перемолоть в мясорубке вместе с репчатым луком, всыпать перец.

Свежую капусту жарят до готовности в духовом шкафу, морковь измельчают и припускают с жиром. Опустить в дуршлаг на 3 минуты в кипящую подсоленную воду и дать воде стечь.

Картофель и морковь помыть и очистить. Отдельно отварить предварительно замоченную фасоль и откинуть на дуршлаг. Добавить, постоянно помешивая, 10 г сливочного масла, соус бешамель, оставшийся зеленый горошек. Украсить ломтиками томата и зеленью петрушки.

Посолить, поперчить и залить сливками, взбитыми с яйцом. Затем на каждый кусок положить кольца жареной репчатого лука. Снова перемешать и положить 2-3 погашенных уголька, которые придадут настою прозрачность и удалят какой бы то ни было запах. Рассчитано на 1-2 порции. Через 1 час добавить соль, пряности и измельченные коренья. Из кукурузной крупы или муки сварить кашу, охладить ее до (50°, постепенно ввести сырые яйца, хорошо размешать и добавить протертый творог.