«Свиные ушки»
[19 июля 2009] Арабская кухня
Готовый торт обсыпать сахарной пудрой. Приготовьте сумеси.
Снетки промыть, отварить отдельно в соленой воде со специями, вынуть и переложить в щи. В мисочке смешиваем вино, томатную пасту, 1/4 стакана оливкового масла и обмазываем мясо полученной смесью.
Приготовьте тесто: в муку добавьте желтки, соль, взбитый белок и разведите молоком. Лук очистим и покрошим.
Сверху положить груз(из лиственного дерева, чтобы не было смолы) с таким расчетом, чтобы ягоды были покрыты соком. Ингредиенты соединить, перемешать. Полученный продукт можно замазюрить каким-нибудь кремом и использовать в качестве полуфабриката для изготовления всяческих вкуснявых тортусов.
Филе промыть под проточной водой, обсушить, сбрызнуть лимонным соком и вустерширским соусом, посолить и поперчить. Свинину вымыть, сделать на коже надрез крест-накрест и натереть смесью соли, тмина и майорана.
Пассируйте до мягкости, постоянно помешивая. Поэтому варенье из вишни с косточками варят так; 1 килограмм наколотых плодов вишни помещают в таз и заливают горячим сахарным сиропом слабой крепости (800 граммов сахара на 2 стакана воды). Подавайте горячим. Цветную капусту разобрать на соцветия, салат мелко нарезать, добавить в бульон, положить оставшийся горох. Осторожно с помощью салфетки соединить края пласта фарша и переложить рулет швом вниз на смазанный маслом лист или противень. С фасоли и кукурузы слить жидкость. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю морковь и специи. Брикеты крема натереть на терке - каждый в отдельную посуду. Сухари нарезать, залить горячими сливками, когда остынут, протереть. Когда фасоль станет мягкой, добавить уксус. Морковь, картофель и свеклу отварить, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Смешивают все ингредиенты, заправляют салат сливками и подают к столу. Фрукты (яблоки, груши, виноград, сливы, персики, абрикосы) промыть и дать стечь воде. Влить оставшийся бульон и варить еще 10 минут. Затем счистить ножом приставшее молоко, обсушить сельдь, соединить половинки, порезать поперек. Готовится на грибном бульоне со свежими или сушеными грибами. Шампиньоны отварить и мелко нарезать. Как только омлет начнет густеть, завернуть края двух сторон к середине, придав ему форму продолговатого пирожка.