Торт с морковью и корицей
[1 января 2010] Арабская кухня
Сверху выложить яйца разрезанной стороной вниз.
Очистить и тонко нарезать. Морковь помыть и тщательно очистить. Затем положить обжаренные куски рыбы, добавить чеснок, растертый с солью, и тушить при слабом кипении. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью и подать. Белые грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками и поджарить на масле.
Масса должна иметь консистенцию сметаны. Рыбу отварить в подсоленной воде со специями, очистить от костей и нарезать мелкими кусочками.
Перед подачей на стол салат украшаем зеленью. Теперь заливка: 2 ст. ложки растительного масла + 2 ст. ложки оливкового (или можно без него, только на растительном), 1 ст.ложка уксуса, 1 ч.л горчицы, все смешать венчиком. После котлет нельзя есть и пить 2 ч.
Готовые бутерброды выложить на листья салата. Отваренный зеленый горошек положить на сковородку со сливочным маслом, залить яйцом и поджарить. Положить каждый кусок плашмя на смазанный противень, прижать, сделать ножом надрезы и придать кускам разную форму. Форму (круглую высокую сковороду или форму для кекса) смажьте жиром, посыпьте сухарями.
У крепких помидоров вырезать плодоножки, нарезать кружочками.
Взбитую яичницу, приготовленную из 8 яиц, охладить и мелко нарубить вместе с размоченной и отжатой булочкой, добавить немного тонко нарубленной зелени петрушки. Время стерилизации при 100 °C: для банок вместимостью 0,5 л - 10 мин, 1 л - 15 мин.
Репчатый лук мелко нарезать. Майонез смешивают с томатным соусом и горчицей. Хорошую, сладкую, очищенную и промытую морковь нарезать, положить в кастрюлю, налить немного воды и тушить до размягчения.
Нарезанные крупными кусками овощи смазать маслом, положить на решетку барбекю или мангала и жарить, изредка переворачивая 5-10 мин.
Свежие ягоды (клубника, земляника, малина) перебрать, промыть, откинуть на сито и протереть. Добавить в каждую банку 1-2 горошины черного перца. Посыпать крошками. Масло (1 ч. ложку) растереть с мукой в однородную пасту и соединить с рыбной подливкой, тщательно перемешав, чтобы не было комков.
Грибы очистить, вымыть, мелко порезать. Смешать муку с крахмалом и разрыхлителем, столовыми ложками добавить в яйца. Во время варки добавить соль и мелко нарезанную зелень киндзы. Полученную начинку выложить на испеченное тесто, накрыть сверху квадратом сырого теста, смазать белком и выпекать в течение 20 минут при температуре 150 градусов.
Гарнируйте овощами.
Из теста вырежите небольшие кружки, положите начинку из творога, защипните края и обжарьте пирожки на разогретом жире до появления румяной корочки с обеих сторон.