Треска в сливочном соусе
[7 ноября 2009] Арабская кухня
Охладить, редис и яблоки промыть, нарезать соломкой, добавить отварной рис, осторожно перемешать. Положить в шоколадную массу 120 г сливочного масла и, перемешивая ее, немного охладить. Выпекайте пирог в нагретой духовке примерно 40 минут. Просеять в миске муку, в середине сделать углубление.
Перец и лавровый лист положите после закипания.
Остальную массу измельчить в миксере до получения однородной массы. Для щей используем оба бульона, слив их вместе и процедив (бульон от варки рыбы и рыбных отходов). Его сок, чуть кисловатый, можно пить. По истечении указанного времени ямс обсушить полотенцем или салфеткой и с помощью миксера истолочь в пюре.
Отвар сцеживают в отдельную посуду, а сваренные плоды протирают через дуршлаг. Шпинат очистить от старых листьев, промыть, измельчить и сложить в миску. Готовить на полной мощности в течение 1,5 мин. Ягоды протереть через сито, добавить сахар, раствор желатина и взбить в густую пену. Положить мясо в кастрюлю и полить маринадной смесью, поставить в холодильник на 2 дня.
Можно готовить запеканку и в коптильне.
Из всех продуктов замешивают тесто, ставят в прохладное место на несколько часов.
Особым вкусом отличается рыба, припущенная с добавлением огуречного рассола, сухого белого вина, отвара белых грибов.
Маслины порезать колечками. Яблоки испечь в духовке, протереть, переложить в небольшую посуду, всыпать сахар, размешать и, помешивая, проварить до загустения, чтобы масса кусочками отпадала от деревянной лопаточки (ложки). Клюкву размять деревянной ложкой, сок процедить через марлю или отжать соковыжималкой, добавить сахар и газированную воду. Шестую лепешку посыпать тертым сыром и мелко нарезанной зеленью петрушки, затем уложить оставшиеся лепешки, поливая каждую маслом. После заморозки банки укупоривают полимерными крышками, коробочки -куском полиэтилена и хранят до зимы. При подаче выложите цветную капусту в глубокий салатник, приправьте полученным соусом и тщательно перемешайте. Поместить в горячую духовку и запекать 15 мин. Прибавить 50 г растопленного масла, 3 яйца, соль, перемешать. Выпекать тесто в течение 1-3 минут. Сварить бульон из подрумяненных овощей.