Укроп сушеный (для приправ)
[23 декабря 2009] Арабская кухня
Подсластить немного сахаром, добавить розовую воду, процедить, разлить в бутылки, закупорить и хранить в холодном месте.
Еще раз перемешать для равномерности цвета. Тушить мясо до готовности, периодически переворачивая куски с одной стороны на другую. Лук очистите и мелко нарежьте.
Горячий лук подается к мясу. Пока тесто находится в холодильнике, приготовьте из свинины фарш: пропустите мясо вместе с луком через мясорубку, посолите, поперчите по вкусу и смешайте с яйцом.
Смешать мясо цыпленка с фасолью, помидорами и картофелем, посолить, поперчить, перемешать, выложить горкой на блюдо. Подают в кастрюле, в которой зразы тушились, или на круглом блюде, залив соусом.
В другой миске смешать мед со сметаной. Делят массу пополам, одну часть кладут в форму, сверху начинку из варенья, тертых яблок или изюма. Мясо нарезать узкими продольными кусочками и обжарить, вернее, как бы сварить в масле, НО НЕ ЗАЖАРИВАТЬ. . .
Для этого: сырые яйца смешать с молоком и зажарить на сковороде со сливочным маслом. Добавляя компоненты, соус все время надо пробовать, так как его вкус зависит от сорта томат-пасты, моркови, крепости уксуса и пр. Добавить оливки и дольки мандарина.
Свежую малину засыпать сахарной пудрой и дать постоять до появления сока. Образовавшийся при жарке соус разбавить водой, добавить сливки. Горошек отварить, припустить с маслом, смешать со взбитыми яйцами, посолить и поджарить. Цыпленка промыть изнутри и снаружи под проточной водой, просушить, полить лимонным соком, мариновать 30 минут в холодильнике. Сваренный рис смешать с грибами, добавив поджаренный лук, соль и перец. Накройте сковороду крышкой и тушите до размягчения.
Добавить сахар, гвоздику, воду, уксус и хорошо перемешать.
Для клецек сваренный картофель (как для пюре) взбить миксером; в кастрюле распустить масло и прогреть картофельное пюре, затем добавить сырые яйца и муку, перемешивая каждый раз, и по вкусу посолить. Мясо нарубить, смешать с приправами и дать ему постоять 6-8 часов. Увеличьте температуру духовки до указанной в рецепте. В полулитровую банку вмещается 275 г баклажанов, нарезанных кружками, 50 г овощного фарша, 175 г томатного соуса. Добавить душистый и черный перец, растительное масло. Вымытую землянику растереть ложкой в тарелке, подливая небольшими порциями сливки и добавляя сахар.