Утка а ля оранж
[4 ноября 2009] Арабская кухня
Через 7-10 мин с начала жарения добавить жареный лук и посыпать мукой. Бобы свежего гороха промыть водой, ссыпать в дуршлаг и, опустив дуршлаг в кипяток, выдержать в кипящей воде 3 минуты.
Затем уменьшить температуру до 170°C, довести до готовности. Из остатков рыбы бульон. Нагревать, закрыв крышкой, на полной мощности 6-8 мин.
Поставьте пиццу в духовку и выпекайте около 6 минут при температуре примерно 300°C.
Виноград промыть, положить на сковороду и залить холодной водой.
Листья и измельченные корни хрена, чеснок, горчицу и перец положить на дно. Добавьте белки и осторожно перемешайте, выложите в смазанную форму и запекайте на среднем огне минут 40 (пока не затвердеет). Когда немного обсохнут, взвесить фрукты; на 400 г персиков взять 800 г сахара и 1 стакан воды, в которой варились персики, прокипятить сироп, снять пену. Компоненты, предусмотренные рецептурой, взбивают в коктейлевзбивалке. Фарш солят, перчат, добавляют яйцо и мелко нарезанный лук, перемешивают. При помощи скалки уложите куски теста на сковороду с нагретым маслом.
Измельчите печенье и полейте его лимонным ликером. На застывшее желе положить ломтики ананаса, залить их оставшимся сиропом и охладить до полного застывания.
Вмешать в тесто взбитые яйца. На одну половинку кружка из теста положить фарш, накрыть второй половинкой и соединить углы вместе. Сверху салат можете украсить зеленью кинзы или петрушки.
Готовое тесто выкладывают в смазанную сливочным маслом форму для кекса и выпекают. Добавьте в кашу мед, фигурно нарезанные яблоки и морковь и прогрейте. При подаче лапшу выложите на блюдо, на нее горкой уложите мясо-овощную смесь, полейте грибным соусом. В кипящий бульон опустите овощную массу, рыбу, нарезанную на небольшие куски, и огурцы. Заправить солью, перцем и зеленью и залить этим соусом салат. Получается высокая белая пена, как только она увеличится в 4-5 раз, кастрюлю снимают с огня.
Снаружи смазать оставшимся сливочным маслом, сверху положить ломтики оставшегося сыра. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками.
Курятину трижды пропустить через мясорубку, последний раз - вместе с размоченным в молоке белым хлебом. Нарезанный лук спассеровать, добавив грибы. Поставить в нагретую духовку и довести до готовности, периодически поливая выделившимся соком (обычно для приготовления буженины достаточно 1,5-2 часа). Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост и отделить мясо от костей. Затем мелко нарубить ее вместе с нашинкованным луком, добавить ложку подсолнечного масла, перец, соль, 2-3 яйца, мускатный орех, сметану, размешать все это, наделать котлет.
Нарезанную кусочками баранину посолить и тушить в небольшом количестве воды.