Вареники старорусские

Морковь, репу и картофель нарезать тонкими дольками, лук нашинковать и все вместе слегка спассеровать с маслом, затем соединить с горячим молоком и варить на слабом огне 10-15 минут.

Укладываю эти шарики поверх овощей в один слой. При подаче к столу посыпать тыкву измельченным укропом, можно украсить яичницей-глазуньей.

Блюдо, в котором подают пирог, смазывают сливочным маслом и выливают в него половину массы. Кстати, заправка из уксуса и оливкового масла, под названием "Vinaigrette" (от французского "Vinaigre" - винный уксус), не совсем то, чем является наш, абсолютно русский, салат "Винегрет".

Свиное рагу хорошо промыть, положить в отдельную кастрюлю, влить немного воды и нагревать 12 мин при мощности выше средней. Особенно рекомендуется детям с плохим аппетитом, т.к. это очень вкусно и на единицу массы приходится больше калорий. Чтобы яблоки не потемнели, смазать их лимонным соком. Молодую тыкву помыть, очистить, нашинковать, смешать с нарезанными яблоками (лучше антоновскими) и заправить сметаной. Подать рыбу политой белым соусом с зеленью петрушки, с яйцом или каперсами или в натуральном виде, при этом соус хрен с уксусом подать отдельно в соуснике. Очистите лук и промойте его. Мелкорубленый лук пассеровать на масле, добавить муку и развести бульоном. Рыбу сварить, очистить от костей и мелко нарезать. Нарезать помидоры, перец и лук.

Смешать ингредиенты до получения однородной массы. Бульон процедите и залейте им курицу, затем посолите, положите коренья и лук и варите курицу до мягкости. Корки с толстокожих лимонов вымочить два-три дня р холодной воде, меняя ее три раза в день, затем их проварить 20-25 минут в воде, воду слить, корки опустить в рипящий сироп, снять с огня и выстаивать 5-6 часов.

Тушить в духовом шкафу в течение 20-30 минут.

Лук очистим и пошинкуем. Разрезать сандвичи на 4 прямоугольника. 5 кг баклажанов очищают, нарезают кружочками, обжаривают с двух сторон на подсолнечном масле. 5 стручков красного горького перца, 1 стакан очищенного чеснока пропускают через мясорубку, добавляют 3/4 стакана уксуса, 1 стакан растительного масла, пучок измельченной петрушки, солят по вкусу и перемешивают. Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной терке. Картофель отварите, очистите и дайте ему время остыть. Получившейся массой намазать хлеб. Как только рыба зарумянится - блюдо готово.