Яичница с сыром и черным хлебом
[3 февраля 2010] Арабская кухня
Первые 2-4 дня держать при комнатной температуре, а когда начнется ферментация, перенести в холодное место.
На дно банок положить зелень и пряности, а затем плотно уложить патиссоны. Персики (кроме одного, оставленного для украшения) режем мелкими кусочками.
Влить в муку, перемешать, добавить чернослив и взбить ложкой. Встряхнуть. Аккуратно отделить листы капусты от кочерыжки, разрезать их пополам и просолить в 3 %-ном растворе соли в течение 30 минут. Цыпленка табака подавать к столу, предложив в качестве гарнира жареный картофель, помидоры, сваренный рис, огурцы, консервированные фрукты и т. д. Соединить все подготовленные продукты, добавить лимонный сок, соевое масло, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Остудить, вынуть из фольги. Посуду с готовым вареньем накрыть влажным полотенцем. Лук порубите и обжаривайте на масле 1 минуту при полной мощности. Подготовленные продукты смешать, добавить специи и майонез Паштетом наполнить корзиночки из песочного теста, перед подачей подогреть в духовке. Добавить воду или отвар из овощей, варить 10 минут. Яйца тщательно смешать со сливками или свежей смешной, добавить хлебные крошки с медом и орехами, размешать, вылить на горячую сковороду со сливочным маслом п жарить омлет до готовности.
Затем ввести сливки, взбивая венчиком.
Баранину вымойте холодной водой и положите ее в глубокую кастрюлю. Затем добавить томат, сахар, специи, уксус и довести до кипения.
Маринованные огурцы и луковицы разрезать пополам и также выложить в сковороду.
Лук очень мелко нашинкуйте. Надеть на соломку половинки оливок - «копыта».
Не вполне созревшие плоды с плотной мякотью перебрать, промыть, разрезать на дольки, удалить плодоножку и семенную коробку, опустить в подкисленную воду (1л воды, 3 г лимонной кислоты), поставить на умеренный огонь и варить 5-10 мин (в зависимости от степени зрелости и размера долек). Наполнить форму до половины, дать тесту снова подняться до 3/4 высоты формы и поставить в духовку с несильным жаром.
Украсьте зеленью, лимоном, маринованным красным перцем, огурцами, помидорами, редисом, полейте охлажденным (жидким) рыбным желе.