Яйца, жаренные в кляре
[24 сентября 2009] Арабская кухня
Положите между кружочками картофеля по кусочку сливочного масла, сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в умеренно горячую духовку. Концы жгутов уложить друг на друга, немного сжать и сплести калач. Вскипятить на сильном огне 4 л воды, добавить агар-агар и перемешать. Выпекать тесто на средней полке духовки в течение 12-15 мин. Молодой или зрелый картофель очистить, сварить в подсоленной воде, обсушить, уложить на порционные сковородки, смазанные жиром, но прежде чем залить соусом, добавить к картофелю грибы жареные или лук пассерованный. Укроп - 6 веточек 5. Не перемешивая, подать напиток к столу. Сырую морковь нашинковать соломкой и перед подачей к столу заправить медом и сметаной.
Огурец нарезать маленькими кубиками. Овсяные хлопья всыпать в кипящее молоко, добавить маргарин и соль. Подавать к вареным мясу и рыбе. Залить полученным рассолом патиссоны, положить гнет и через 5 дней убрать в холодное место.
Переложить на блюдо для запекания. Повод для хорошего семейного ужина можно найти всегда, даже если не торжество, а просто вечер выходного дня.
Варить 3-4 минуты, затем добавить тертый на терке сыр, посолить, поперчить и перемешать суп так, чтобы получилось пюре. Добавьте дрожжи, 1 ч. л. сахара и молока.
Вынув из жира, котлету можно поставить на 1-2 мин в духовку. К масляной массе добавьте взбитые белки, просейте муку, добавьте апельсиновую цедру. Тесто готовят опарным способом, продолжительность брожения- 1 час 40 мин. -2 часа при температуре 29 - 30°C.
Варите 10 минут, соедините с луком и грибами, проварите еще 15 минут и заправьте маслом Молодой картофель отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать ломтиками.
Откройте крышку, положите кашу в тарелку - приятного аппетита. Поставить в холодильник на 4 часа. Гранатовый сироп с цитрусовым соком и зернышками граната довести до кипения. Зелень петрушки промыл, обсушить и мелко порубить. Вкус тушеной фасоли во многом зависит от копченого мяса (свиные грудинка, рулька, поясничная часть, пашина, шпик, говяжья грудинка, гусиные ножки), которое варится вместе с фасолью. Осторожно ввести в смесь взбитый сыр с джемом, желтками, цедрой и ванилью.