Блинчики с яблоками

Яичные желтки хорошо вымешать со сливочным маслом, добавить муку, сахар, молоко и крепкую пену из взбитых яичных белков. Отделите белки от желтков. Нарезанные яблоки и шампиньоны сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели, и положить во вместительную емкость.

Все ингредиенты (кроме листьев салата и зеленого лука) соединить, перемешать, полить заправкой и дать немного настояться.

Зелень петрушки вымыть. Пропустите смесь несколько раз через мясорубку, каждый раз меняя решетку на более мелкую. Приготовить соус «Маринара». Мясо отбейте, натрите солью, перцем и поставьте в холодильник на 1 час. Огурцы очистить от кожицы, срезать верх, вынуть середину, нафаршировать мясным фаршем, предварительно смешав его с рисом, и посыпать черным молотым перцем. Подсушенную пастилу обсыпают сахарной пудрой и хранят в сухом прохладном месте до употребления. Нанизывайте на каждый шампур последовательно кусок курицы, помидорчик и четвертинку грибной шляпки по четыре раза. Фасоль перебирают и варят отдельно. Не накрывая, оставить смесь на 20 мин. Дольки разложить на 4 десертных тарелках. Залить кипяток и оставить настаиваться в течение 4 минут. Массу немного охла­дить, добавить яйца по одному, каждый раз перемешивая. Приготовление заправки.

Сформовать из них небольшие котлетки.

Кусочки печени вынимают, заливают процеженным соусом и доводят еще раз до кипения. Накрыть посуду крышкой и варить в течение 14-15 минут при полной мощности. После чего залить сметанным соусом с томатом, дать прокипеть, посыпать сверху тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь на порционной сковороде в духовке. Объем опары должен увеличиться в 2-3 раза, а потом начать уменьшаться, что и является признаком готовности опары. Грибы нарезать маленькими кусочками, прибавить растертый в ступке или мелко нарезанный чеснок. Соус подать к мясу в отдельной посуде. Насыпьте в каст­рюльку сахар, добавьте сливоч­ное масло и поставьте кастрюль­ку на слабый огонь. Перемешать сало, лук, панировочные сухари, петрушку и перец. Печенку обмыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать ломтиками по 80-100 г, слегка отбить, посолить, обвалять в муке, и обжарить на масле. Чеснок нарезать тонкими ломтиками, острый перец - кольцами.

Рис сварить воде, чтобы был рассыпчатый, откинуть на сито, затем положить в него горький и сладкий миндаль, сахар, немного мелко нашинкованной апельсинной корки. Затем лук быстро охладить. Разделите тесто на две части, т.к. для приготовления пиццы вам потребуется половина приготовленного вами теста (другую часть теста положите в полиэтиленовый мешок и уберите в холодильник.