Бройлеры на гриле
[1 октября 2009] Армянская кухня
Хорошо взбить, заправить соком из свежих овощей и фруктов. Грудинку и лук мелко порезать, обжарить вместе на сковороде, после чего добавить мясной фарш и потушить немного на медленном огне под закрытой крышкой. Затем аккуратно вдавить среднюю часть так, чтобы получилось углубление и начинить. Сушеные сливы промыть, сварить в небольшом количестве воды, обсушить.
Подать с вареными соевыми бобами и зеленью. Полоски обвалять в муке и скатать в виде рулетиков. Если появится необходимость, добавить несколько ложек воды. Свиную рульку хорошо промойте, разделите и удалите кость.
Рыбу почистить, разрезать и открыть. Нанижите на вертел, чередуя, мясо и кабачки и обжарьте на мангале. Огурцы помыть, обрезать кончики на 1-2 мм. Стебли сельдерея нарезать кусочками по 3-4 см и выложить горкой в салатник.
Овсяные талеры хорошо хранятся в жестяной коробке 1-2 недели. Вмешать цукаты. Потом охладите. Из массы сформировать сиченики, обвалять их в молотых сухарях и жарить с обеих сторон до румяного цвета. Яблоки очистить, нарезать плоскими кусочками, посыпать сахаром. За несколько минут до окончания варки добавить лимонную кислоту. белков, тертый шоколад, пропущенные через мясорубку орехи. Спустя 2 мин всыпать оставшуюся часть порошка и долить горячую воду до требуемой пропорции. Полейте корзиночки сиропом и подавайте на стол. Все тщательно перемешать и оставить на 15-20 минут. Режем кубиками язык, корень сельдерея, сыр, анчоусы, свеклу, огурцы. Украсить кусочками консервированных ананасов, абрикосов и персиков. Суп подать со щавелем, нарезанным соломкой, и листиками петрушки. Приготовленные таким образом шницели положить на сковороду с разогретым жиром и обжарить с обеих сторон, по 3 мин с каждой. Раскатать меньшую часть и накрыть ею пирог, края загнуть. Добавить мелко нарезанные морковь, сельдерей, лук-порей.
В готовый гуляш долить томатный сок, положить мелко нарезанный феферон, немного проварить. Долить воды до 1,5 л, посолить и готовить при полной мощности 10-12 мин. Как только прянички слегка подрумянятся, сейчас же снимать их, прижимая нож к листу.
Яйца, сахарный песок и соль взбить до образования устойчивой пены. Как только вода выкипит, выключить огонь и закрыть крышкой.
Соединить полученную массу с остальными продуктами, кроме паприки, перемешать. Остальной соус подавать в соуснике.
Дать немного подсохнуть, нарезать полосками шириной 3-4 см, сложить в 4-5 рядов и нарезать соломкой шириной 4 мм. В оставшийся бульон введите томат-пюре, спассерованные коренья и лук и поставьте на огонь. При желании можно одновременно с кусками мяса положить в бульон 1/2 стакана хорошо промытого риса, вскипяченного один раз в подсоленной воде, чтобы куриный бульон не стал мутным, и доварить его с мясом.