Чорба с телятиной и грибами

В майонез добавить карри. Полученную массу намазывают на ломтики хлеба, сверху кладут листья щавеля.

Виноград отделить от кисточек, хорошо промыть в холодной воде, после чего бланшировать в кипящей воде в течение 1 мин. Делаю по краям загнутые бортики и тщательно защипываю их.

Вскипятить 3/4 л подсоленного молока.

Зак­репить шов.

Готовое тесто выкладывают на стол и формуют из него пирожки. Закрыть неплотно крышкой. Компоненты кладут в бокал или стакан в последовательности, указанной в рецептурах; их не размешивают.

Чтобы ускорить процесс размо­раживания, выньте его из упа­ковки и выложите на посыпан­ный мукой рабочий стол. Фарш посолить, поперчить, добавить размягченное сливочное масло, тертый сыр и тщательно перемешать. Нагревайте 1-2 минуты.

Баклажаны обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать на кусочки. Крупу, не поджаривая, засыпают в горшок, заливают тремя стаканами кипятку, солят, кладут 1 ст. ложку топленого масла и ставят в печь к огню. В небольшой кастрюле с плотной крышкой разогреть жир. Положить все в глубокую сковороду и поджарить в сливочном масле, добавить муку и соль. На мой взгляд, они делают бульон более мутным и желеобразным, лишая его привлекательного внешнего вида.

Мясо при необходимости освобождаем от пленок. Пастеризуйте желе при температуре 85-90 градусов. К столу блюдо подать горячим, украсив веточками укропа. У тыквы срезать верхушку и донышко.

Когда помидоры станут мягкими, добавить толченый чеснок, охладить. Картофель и кабачки очистить, помыть, разрезать вдоль на 2 половинки и нарезать полукружочками толщиной в 0,5 см, затем опустить в кипящую воду или овощной отвар, дать вскипеть, а затем на медленном огне варить 5-10 минут. Сверху выложить кружочки помидоров и залить оставшейся смесью майонеза с аджикой.

Когда появится хрустящая корочка, влить сметану, вскипятить и, сняв рыбу с огня, посыпать измельченной зеленью. Из грудинки удалить кости, нарезать ее мелкими кубиками, смешать с фаршем, яйцами, измельченным луком, пряностями, начинить желудок, зашить его и запечь в духовке. Украсить елочку ягодами клюквы, уложить «верхушку» - физалис. Соус посолить и поперчить. В мед добавляют сахар, маргарин, разогревают. Приготовьте приправу: смешайте кунжутное (или оливковое) масло с лимонным соком, черным молотым перцем, посолите по вкусу, добавьте чеснок, измельченные оливки и петрушку. Влить овощ­ной бульон и 10 минут под крышкой тушить в нем соцветия и стебли брокколи.

Затем рыбу охлаждаем. Подавать бифштексы с фрукты на шпажках и рисовыми лепешками с соусом. Наполнить 3-литровую банку помидорами, положив на дно 3 зон­тика укропа, 6 зубков чеснока, зелень петрушки. В высокий стакан или бокал положить мороженое, добавить гранатовый сок, свежие или консервированные фрукты и залить виноградным соком. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками, которые поместить на противень и залить смесью из молока, 100 г тертого сыра и взбитого яйца.