Датские фруктовые пирожные
[6 сентября 2009] Армянская кухня
Луковицу очистить, нарезать кубиками. К столу блюдо подать горячим.
Положите сырно-помидорную смесь на натертые чесноком тосты.
Получается очень вкусное блюдо с минимальными затратами с точки зрения повара. Все перемешать, добавить зелень петрушки, посолить весь салат, добавить немного столового уксуса и заправить растительным маслом.
В просеянную муку влейте разведенные теплой водой дрожжи, добавьте немного оливкового масла, соль и сахар по вкусу.
Молоко вскипятить в небольшой эмалированной кастрюльке. Охлаждаем продукты, затем выкладываем их в салатницу и посыпаем измельченной зеленью петрушки. Пассеровать лук и морковь на растительном масле, соединить с жареным мясным фаршем, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Самый верхний оставить без фарша.
Месите 5 минут, затем оставьте на некоторое время, накрыв влажным кухонным полотенцем. Он останется свежим еще в течение 2-3 дней. Овсяные хлопья замочить на 12 часов в 3-х ложках воды или молока, затем добавить сок 0,5 лимона, ложку сгущенного молока с сахаром, ложку тертых орехов и 2 натертых яблока.
Свернуть лаваш в трубочку. Кофейные вафли можно также сделать, покрывая или украшая простые трубочки кофейной глазурью.
Подавать к столу, посыпав зеленью.
При подаче пити посыпают мелко толченой сушеной мятой, отдельно подают очищенные головки репчатого лука. Положить сверху сало.
Затем разлить квас в бутылки, добавив в каждую изюм, и положить в холодное место для выдержки и дображивания на сутки. Свеклу натереть, мелко нарезать огурцы или зелень огуречника (обваренную кипятком, чтобы не ощущались жесткие ворсинки), сваренные вкрутую яйца, зеленый лук, базилик, любисток. Выложить сверху мясо цыпленка, шарики арбуза. Намазать этой массой 2 ломтика белого хлеба, остальные 2 ломтика положить сверху. Прокипятить на умеренном огне в течение 5 мин, затем влить йогурт, посолить, прогреть еще 2 мин, снять с огня, немного остудить и взбить миксером до нежной кремообразной массы. Верхний слой лучше оставить мясной. Листья эстрагона, зелень петрушки и укропа мелко нарубить, истолочь в ступе, выжать сок и соединить с лимонным соком.
Вместе с морской капустой пропустите ее через мясорубку. Сельдерей отварить до полуготовности.