Дрожжевой пирог
[20 апреля 2010] Армянская кухня
Проверить, пропекся ли корж. Поставить кофейник на огонь и после закипания содержимого поварить несколько минут. Смешать сметану с томатной пастой. Приготовление такое же, как и в первом случае. Половину из них покрыть начинкой, приготовленной из миндаля, смешанного со взбитыми белками, желтками и сахаром, накрыть сверху оставшимися кружками теста и плотно соединить края.
Все тщательно смешать с маслом и быстро нагреть в духовке.
Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, а жидкость слить в отдельную посуду.
Приготовление крема 3: В растопленную апельсиновую пасту внести взбитое сливочное масло и взбитые сливки, перемешать. Добавить шпинат и чуть-чуть потушить, добавив соль и перец.
Нарезать рулеты поперек на отдельные пирожки толщиной 1 см., выложить их на слегка смоченный водой противень на некотором расстоянии друг от друга. На каждый ломтик положите кусочек сыра, затем слой горчицы, кусочек студня, помидора, посолите. Все тщательно смешать, разлить в бокалы и подать с кусочками льда.
Кочан капусты нашинковать, облить горячей водой, положить в кипящую воду, поварить 7-10 минут, затем опустить мелко нарезанные коренья моркови, сельдерея, перец болгарский и картофель, нарезанный кубиками. Крестьянскую колбасу готовят из свинины и сала.
Добавьте курагу и уксус, перемешайте, снимите с огня, переложите курагу на доску. Кисель вылить в креманку, положить нарезанный ломтиками засахаренный в сахарной пудре лимон.
Украсьте суп оставшейся зеленью фенхеля и подавайте. Во взбитые яйца положить моллюсков, ветчину, концентрат, имбирь, соль, влить рисовую водку, куриный бульон (20 г) и хорошо перемешать. Картофель, морковь, репу нарезать кубиками 12-15 мм, головки мелкого лука (саженца) оставить целыми, а если лук крупный, то разрезать его на дольки. Рыбу уложить сверху, накрыть и варить на пару 20-25 мин, пока она не начнет легко отделяться от костей, овощи же должны стать мягкими. Заправьте салат и перемешайте. Подайте овощи с хлебом, оформив зеленью. Если она окажется сухой, кулич готов.
