Форель жареная с гранатовой подливкой
[16 марта 2010] Армянская кухня
В формочки выложить нарезанную морковь, зеленый горошек, зелень петрушки и кусочки куриного мяса. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить в растительном масле 3 мин на полной мощности. Нафаршированные помидоры переложить в подмазанный маслом сотейник, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф на 25-30 мин.
Готовую печень и гарнир раскладывают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки и подают к столу. Затем налить молоко, после закипания варить еще 8-10 минут.
Такой вкус бывает только у первых лучей нежного солнца. Подавать с густым соусом. Снизьте температуру духовки до 180°C.
В середине лепешки сделать углубление.
Вынуть ее и охладить. Очищенный лук нарезать полукольцами. Посолить, обвалять в муке и обжарить в обильном количестве сильно нагретого оливкового (подсолнечного) масла, затем уложить на блюдо.
Салат крупно нарезать, лук нашинковать. Положить все овощи в кастрюлю с капустой и варить около 8-10 минут. Фольгу закройте конвертом, уложите на сковороду или противень, поставьте в духовой шкаф на 15-20 минут. Лук очистите, нарежьте кольцами и обжаривайте с 1 столовой ложкой маета до золотистого цвета. Четвертую часть перца нарезать маленькими кубиками.
Все ингредиенты соединить и размешать до образования однородной массы, выложить ее в посуду для выпекания, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой.
Подавать с молоком или сливками. Луковую шелуху вымойте в холодной воде, положите на дно большой кастрюли, добавьте соль.
Кашу разложите по тарелкам, положите миндаль, дольки яблок,(Присыпьте сахаром и налейте молока.
Ко взбитому маслу добавить измельченные вилкой шпроты, взбить еще раз, заправить солью. После этого введите в бульон смесь из сметаны и яичных желтков, постоянно помешивая. Затем поставить на 15-20 мин в горячую в духовку. После этого отставить только на четверть часа, раскатать толщиной в 4-5 мм, нарезать квадратиками, начинить начинкой из творога, завернуть четыре угла и смазатьжелтком. В готовый фарш добавить фисташки, очищенный от кожицы свиной шпик, нарезанный маленькими кубиками.