Говядина и курица с апельсинами

Подавайте на стол с зеленью петрушки и сметаной.

Примечание.

К каждой микроволновке нужно привыкнуть, потом сами поймете на сколько ставить. Яичные желтки взбить на водяной бане с белым вином, постепенно ввести растопленное сливочное масло. Испечь тонкие блины только с одной стороны, перевернуть их на тарелку, обжаренную сторону намазать начинкой, закатать блинчики. Воду вскипятить с сахаром, отварить в ней чернику, охладить. Теперь его следует поставить на слабый огонь-он должен очень слабо и равномерно кипеть. Разбавьте пивом, посыпьте мелко нашинкованной зеленью петрушки, добавьте растолченный с солью чеснок, молотый перец и лавровый лист. Сверху равномерно распределить сыр. Все хорошо перемешать. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, обжарить в нем чеснок, затем положить кусочки рыбы и тоже слегка обжарить. Нагреть жир в сковородке до 160 °C, положить в него лепешки из сырого картофеля (натертого на крупной терке, приправленного солью и перцем, сме­шанного с сырым яйцом), панированные мукой. Поставить воду со стебельком петрушки на плиту, дать вскипеть, опустить раков и варить, пока они не приобретут красный цвет. На сковороде разогреть по 1 ст. ложке сливочного и растительного масла и обжарить печень.

В большую миску просеять муку, пекарский порошок, корицу и имбирь.

Перед подачей на стол добавьте в салат нарезанные кружочками помидоры, измельченную зелень петрушки и нарезанный небольшими кубиками соленый сыр. Смешайте тыквенное пюре с медом.

Пеките минут 40-45, пока нож, вставленный в середину пирога, не будет выходить из него чистым. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины и нарежьте соломкой.

Хлеб подсушите в духовке. Помидоры моют, чеснок чистят.

Взбить яйца с молоком и пряной смесью и вы­лить в сковороду с картофелем. Форму для выпечки хлебца смазать маслом, посыпать мукой, наполнить тестом и выпекать изделие при средней температуре.

Подавать с черным хлебом.

С другой стороны проделайте ту же самую операцию, пока слои теста не столкнутся. Тушку разворачивают, делают с внутренней стороны распорки, солят внутри, а кожу натирают солью, смазывают сметаной и поливают жиром.

В мясной фарш натрите на терку лук, положите рис и все специи и хорошо вымесите. Углы раскатанного теста вырезают, чтобы при загибании кулебяки не было лишнего теста на углах.

Затем всыпать пассерованную на масле муку, прокипятить.

Из чернослива удалить косточки, после чего нафаршировать яблоками, уложить в посуду и залить сиропом Фаршированный чернослив подавать со взбитыми сливка ми (30 г сливок и 15 г сахарной пудры на порцию). Ягоды красной смородины вымыть и протереть сквозь сито. Подавать соус к холодным или горячим сладким блюдам.

Вынуть форму из воды, дать пудингу постоять 5 мин, опрокинуть форму и выложить пудинг на блюдо.