Картофель, фаршированный креветками

Из колбасных батонов удаляют воздух, для этого концы оболочек перевязывают не очень плотно шпагатом и батоны подвешивают на 2-4 часа. Нагреть гриль. В качестве начинки можно использовать и мелко нарубленную рыбу или рыбный фарш. мясо - грудинку свиную, свинину жилованную с содержанием жира 30-50%, пропускают через мясорубку с крупной решеткой, добавляют измельченный чеснок, соль, перец, кардамон. этим фаршем набивают подготовленную колбасную оболочку. придают ей форму свернутой спирали в 3-4 витка, перевязывают крестообразно. колбаску варят в течение 20-30 минут при температуре 60° с, затем обжаривают на сковороде с добавлением жира и коптят. Печеную и вареную тыкву готовят как самостоятельные блюда. Отдельно по­дайте к ним оставшийся мед. Затем добавить сахар - 1,5-2 кг и варить до необходимой густоты при непрерывном помешивании. Все хорошо перемешать, добавить сахарный песок, посолить и заправить майонезом. Посолить по вкусу. В конце замеса добавьте размягченное сливочное масло. Фаршированные патиссоны уложить в пароварку (при желании - на смазанный маслом противень), посыпать тертым сыром и на 2-3 мин поместить в пароварку (или горячую духовку), чтобы расплавился сыр.

К капле сиропа на блюдце нужно прикоснуться внешней поверхностью чайной ложки и поднять ее, если за ложкой потянутся сахарные «нити», сироп готов.

В этом случае бифштекс будет меньше наперчен, а частички перца не будут хрустеть на зубах. Очищают чеснок, зубчики разрезают на половинки, добавляют соль, обильно посыпают красным или черным жгучим перцем и хорошо перемешивают. Все остальные компоненты смешайте и добавьте в чашку. Хранить в холодильнике или стерилизовать: банки вместимостью 0,5 л - 30 мин, 1 л - 45 мин. Сверху сделать неглубокие ндрезы. Картофель отварите и горячим протрите сквозь сито. Гоми хорошо подавать к харчо, сациви и фасоли. Для фарша: сухие грибы замочить в холодной воде на 2-3 ч, затем их промыть, отварить и обжарить с нашинкованным луком. Мак обварить кипятком, обсушить, затем промыть холодной водой. Полученный настой (1 стакан) немного остужают и пьют в течение дня по 1/3 стакана 3 раза в день (перед тем как пить второй и третий раз, на­стой подогревают).

Приготовление красного соуса: бульон, в котором тушились потро­ха, процедить и часть слегка осту­дить. Аккуратно потрясти помидоры, чтобы майонез растекся по всей полости. Вариант 2: Вместо яиц можно положить заменитель яиц, а вместо сыворотки - соевое молоко. Добавляем лимонный сок, сахар, соль.

Рыбу, вымя, лук, замоченный в воде или молоке, хлеб дважды пропустите через мясорубку. Подать кабачки к мясу, посыпав изделие рубленой зеленью.

При подаче на стол выложить горкой на широкое блюдо и украсить. Подавать на стол горячими со сметаной или ряженкой.

Затем положить наломанную на кусочки зеленую фасоль, чеснок, кинзу, зелень петрушки, репчан и тушить до готовности.