Кефир с томатом
[19 июля 2009] Армянская кухня
Затем обвалять во взбитом посоленном яйце и сухарях и обжарить на горячем смальце.
Каждую порцию полить выделившимся соком и маслом. Затем снова раскатать в такой же пласт, уложить на противень, в нескольких местах проколоть вилкой, смазать яйцом. Через 2 часа плотно утрамбовать, разложить в банки, положив в каждую черный перец, гвоздику, корицу и лавровый лист.
К столу подавать, украсив листьями салата.
Поджаривать можно, предварительно обваляв куски мяса в муке.
Обжаренное мясо переложить в другую посуду, а со сковороды или сотейника, в котором оно жарилось, слить жир, влить немного бульона и прокипятить для того, чтобы растворить приставший ко дну сгущенный мясной сок. Добавим овощи, коренья и связку зелени и поварим еще 30 минут.
Как только на поверхности кабачков появится сухая сахарная корочка, подсушенные цукаты обсыпают мелким сахаром и досушивают. Сельдь очистить от шкуры и костей и нарезать мелкими кубиками. Все тщательно перемешиваем (творог должен быть, как на ватрушки, можно добавить ванилин). Вскипятите молоко с палочкой ванилина и остудите в течение 10 минут.
В этом случае рекомендуется только куриный бульон. Яблоки и перец очистить от семян. Так наполнить посуду до верха, уложив в нее два-три слоя рыбы с капустой. Мясо обвалять в кукурузной муке и томатной пасте и подержать в печи 3-4 минуты при полной мощности. Разложите парами кружочки одинакового размера, а обрезки сохраните для другого блюда. Начинка очень ароматная. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке и перемешать с сахаром. Сковороду с высокими краями изнутри обмазать маслом.
Довести до кипения в кастрюле из нержавеющей стали 4 стакана воды. Разделить тесто па две равные части и в одну половину вмешать все остальные продукты. На ломтики ржаного хлеба намазывают масло, укладывают на них кусочки молок и тонкие ломтики сельди. Фарш: измельчают свиной шпик, орехи, чеснок, зелень. Следующий слой - колбаса кубиками, смазать майонезом с чесноком. Подавайте с вареным картофелем или рисом, оливками, оформите лимоном.
Готовить, покрыв блюдо пленкой и на максимальной мощности, в течение 12 мин, перевернуть мясо 2 раза. Сварите сахарный сироп из 600 г сахара и 1 л воды (он должен получиться негустым).
Испечь тесто и формочках в духовке, пока оно не подрумянится, вынуть из духовки. Из застывшего теста раскатать тонкую лепешку.
Капусту и лук мелко шинкуем, солим и через 15 мин отжимаем из них сок. Смажьте жиром форму для суфле, посыпьте панировочными сухарями. В рюмке для коктейля смешать все компоненты и подать. Немного подрумяньте муку на масле, добавьте майонез и теплый бульон.