Конфитюр из апельсинов с виски

Перец моют, удаляют семена и плодоножку и разрезают на 2 части. В теплом молоке растворить сахар, соль, ванильный сахар, дрожжи, добавить яйцо, растопленный маргарин, муку (1/8 нормы муки оставить для формовки теста). Затем смешать с мясом размоченный в воде хлеб, картофель, зелень петрушки, репчатый лук, чеснок, и всю массу снова пропустить через мясорубку.

При подаче морковь полить сметаной, заправленной сахаром. Смесью натереть тушку, обложить ее тонкими ломтиками сала.

Украсить измельченным желе из брусники или клюквы, маринованными огурцами. На рыбном бульоне сварить зеленые щи, в глиняный горшочек положить вареную и жареную рыбу, залить горячими щами и подать с яйцом, сваренным в мешочек. Иногда, придя домой, может случиться непредвиденное: то ни кофе, ни чая нет, то сам не знаешь, чего хочется. Оставьте размягчать­ся в миске сливочное масло, за­тем взбейте его венчиком, посте­пенно вводя апельсиновый ли­кер. Затем добавьте листья кэрри, кинзу, куркуму и масалу. Соус развести в теплой воде, тщательно перемешать с фаршем, сделать лепешку, выложить в ее центр морковь и брокколи, придать форму рулета, поместить на смазанный жиром противень, поставить в духовку и запекать в течение 45 минут. Рис сварить (он должен быть рассыпчатым), охладить, добавить измельченную печень трески, очень мелко нарезанные репчатый лук, свежий огурец и сваренное вкрутую яйцо. Готовый бульон процедить, печень, желудок и сердце нарезать небольшими кусочками, с шейки и оконечностей крыльев снять мясо, остальное выбросить. Потроха очистить, промыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.

Затем ставим крем в холодильник, чтобы загустел. Желтки и сахар взбиваем на паровой бане (т. е. в кастрюльке, вставленной в большую, где кипит вода), добавляем сок лимона, цедру, а также крахмал и продолжаем сильно взбивать до образования густого крема. На половинки перепелиных яиц положите немного майоне­за и икры и украсьте ими са­лат. Затем соединить с красным (основным) соусом, положить туда же нарезанную соломкой ветчину, вареный язык, ввести фюме и варить в посуде с закрытой крышкой 10-12 минут.

Тесто в форме должно занимать не более 3/4 высоты, но не больше, так как при выпекании оно поднимается.

Протереть тыкву, чтобы получилась полная глубокая тарелка пюре.

На середину лепешки положите подготовленный фарш, края лепешек защипните, придайте им треугольную форму, смажьте яйцом и выпекайте в духовке до готовности.