Маслята в маринаде
[4 января 2010] Армянская кухня
Ягоды перебрать, лучшие ягоды отобрать для начинки вареников и удалить из них косточки. Готовить при полной мощности 2 мин, затем перевернуть и довести до готовности в течение 1,5 мин. Шоколад разломить на куски, положить в миску, добавить масло и, непрерывно помешивая, растопить па водяной бане. Грибы (шампиньоны, свежие или сушеные белые грибы) хорошо промыть и отварить в подсоленной воде. Как только соус загустеет, залить им лапшу. Первые 3 дня тщательно перемешиваем заготовку, после - оставляем без внимания на 15 дней. К столу галушки подавать в глубоком блюде вместе с бульоном, в котором они варились. Отвар процедить через 2-3 слоя марли. Выпекать при 180-200 °C 15-20 минут. Перемешайте миксером яичные желтки с солью и специями. Все перемешать до однородной консистенции и, накрыв салфеткой, поставить в теплое место на 2- 3 часа. Затем снова поставить на огонь, довести до кипения, добавить томатную пасту, соль, сахар, специи и проварить 10-15 мин. Изготовить печенье следующим образом: на один кружочек положить курагу, сверху положить второй кружочек, края защепить. Затем подавать на стол. Смажьте форму маслом и посыпьте мукой, выложите в нее пласт теста, проколите его в нескольких местах випкой.
Перец должен стать мягкими.
Картофель очистить, разрезать пополам и положить сверху. После этого шужук можно употреблять свежим, т. е. отваривать в течение 3 ч, можно завяливать в течение недели на солнце и ветру или же коптить при температуре 50-60 °C в течение 15- 18 ч, после чего охладить и сушить при температуре 12 °C в течение 2-3 суток. Шницели обваляйте в муке и хорошо прожарьте. Затем салфетку развязать, капусту выложить на тарелку и разрезать на порции. При подаче полить сиропом. Выделяют афродизиаки растительного и животного происхождения.
Далее, продолжая стучать по мясу, делаем 2-3-4 таких слоя, в зависимости от глубины сковородки.
На дно чугунной кастрюли или керамического горшочка высыпать поджаренный рис, залить водой, сверху уложить нарезанную кубиками тыкву, посолить, посыпать сахарным песком и варить на слабом огне до полной готовности.