Морковь с перцем и медом
[30 сентября 2009] Армянская кухня
Добавить бульон, грибной кетчуп и овсяную муку. При подаче на стол жареные помидоры выложить сверху на грибы и посыпать блюдо зеленью - укроп можно мелко порубить, а можно положить веточки. Для панировки используют панировочные сухари, смешанные с пряными сухими травами, ароматными семенами, измельченными в порошок. Добавить воду, дрожжи и поставить в теплое место. Все смешать. Если бульон будет выкипать, его следует подлить. Перемешайте малай деревянной ложкой и несколько минут выдержите в тепле в закрытой кастрюле. В противень на мясо ровным слоем выложить грибы, залить соусом и поставить в очень горячую духовку. Воду слить, фасоль обсушить в сите. Каждую половинку помидора засыпать рублеными крутыми яйцами, а в центре поместить букетик рубленой зелени. Испеченный малай полить соусом.
Печенье, больше напоминающее пирожные, можно назвать победителем в конкурсе экспериментальных рецептов. Добавить тщательно промытые и нарезанные грибы, долить воду, посолить и поперчить. Для заправки смешайте йогурт с остатками лимонного сока и маслом, добавьте манговый чатни. Смоченными водой руками разделать фарш на два продолговатых каравая, положить их сверху на морковь, подлить теплой воды, обмазать растопленным маслом, жарить в духовке 1 час, во время жарения добавить к жидкости соль. Фарш поместить на влажную салфетку, придав ему форму рулета. Картофельное пюре и пюре из белой сладкой репы, сваренные в бульоне, пропустить через сито.
Перемешать с томат-пастой, добавить вино, очищенные томаты и бульон. Время выпечки: около 45 минут.
Кольцо для влюбленных: возбуждает аппетит, будит мечты, восстанавливает силы. Выпекать в духовом шкафу при температуре 180-200 °C. Оптимальная температура хра-нения 0-+2 °C относительная влажность воздуха - 85 -90%.
Яблоки вымойте, очистите от кожицы и серединок, нарежьте дольками. Подготовленную индейку нашпиговать кусками шпика, перцем, посолить внутри и снаружи, уложить в гусятницу или, нарубив кусками, в кастрюлю. Грибы замочить на 2 часа, отварить в той же воде, откинуть на сито, промыть, нарезать и спассеровать в растительном масле вместе с нашинкованными луком и морковью. В эмалированный таз наливают воду, кладут бруснику, пересыпают ее половиной необходимого количества сахара и варят на слабом огне до уменьшения первоначального объема на 1/4. Приготовленной смесью выложите дно формы для запекания и поместите на нее треску, полив ее соком, образовавшимся при предварительном обжаривании.