Нежный салат с яблоком и сельдереем
[21 января 2010] Армянская кухня
В мед добавляют маргарин, сахар, кипятят, кладут натертый сладкий и горький миндаль. Подавайте пирог, разрезав на квадраты. Все продукты смешать, заправить майонезом. В бульон с грибами положить обжаренную муку и сметану. Присыпать ее мукой и раскатать пластом толщиной 1-1 1/2 см. Пока жарится лук, смешайте 2 ст. л. винного уксуса (лучше из красного вина), столько же растительного масла, перец, соль по вкусу. Разрезать каждый рулет поперек на 6 частей, переложить на тарелку. Соус не кипятить. К тому же она весьма привлекательно выглядит, так как присутствующая в ней свекла придает ей красивый темно-красный цвет. Помидор вымыть, обсушить, нарезать дольками. Все заправить сметаной. Готовить, помешав, в течение 3 минут при мощности 100%, пока смесь не закипит.
Подавать охлажденным. Снять кастрюлю с огня, добавить яйца и муку и вымесить мягкое тесто.
Рубец вымоем, осушим и нарежем соломкой. Затем салат посолите, посыпьте перцем и перед подачей на стол выдержите при комнатной температуре около 30 минут, чтобы он пропитался заправкой.
Полученной смесью намазать квадраты слоеного теста, оставив края свободными. Все это проварите 30 минут. Салат уложить горкой в салатницу, полить остатками майонеза, украсить дольками яблок и посыпать мелко нарезанной зеленью. Разогрейте духовку до 200° C. Сливочное масло растереть, добавить постепенно сахар и яйца. Желательно выдержать бисквит после выпечки от 8 часов до 2-х суток (после чего он легче режется) пропитать сиропом, смазать кремом.
Сверху положить кусочки сливочного масла. Разогреть сливочное масло в кастрюле, обжарить на нем измельченный лук, добавив муку и помешивая. После этого залейте ровным слоем бульона и поставьте в холодильник для застывания.
Наполнить банку помидорами (зелеными, бурыми или красными). На тарелку положить нарезанный из пшеничного хлеба и поджаренный на сливочном масле с двух сторон крутой, на него - жареное мясо, полить его мясным соком, полученным после жарки, и сливочным маслом. Энергично замесить тесто, смачивая его периодически водой, чтобы оно получилось эластичным. Украсить рубленой зеленью петрушки и измельченными орехами.