Оладьи из манной крупы
[2 августа 2009] Армянская кухня
В почти сварившиеся овощи опустить подготовленную рыбу, спассерованную морковь, специи, клецки и натертую на терке отложенную половину картофелины. Затем удалить косточки и мелко порезать. Нагрейте топленое или растительное масло в тяжелой сковороде диаметром 30 см с тефлоновым покрытием на умеренно сильном огне. Добавить воду и тушить под крышкой на слабом огне до мягкости (около 1-1,5 часа). Изделие выпекать в разогретой печи при небольшой температуре. Тушить в течение 1 ч в духовке. Оставшийся грибной отвар можно будет использовать впоследствии для приготовления соуса или супа, либо второго блюда, - например, потушить в отваре картофель с луком. Выпекать в предварительно нагретом до температуры 190° C духовом шкафу в течение 40-45 мин, по истечении 15 мин накрыть алюминиевой фольгой. Когда блюдо будет готово, вынуть жаркое из образовавшегося сока. К напитку подайте анисовое печенье.
Сверху кладут шницели, кружки помидора, измельченную зелень петрушки и шпината, посыпают тертым сыром и накрывают оставшимися ломтиками хлеба. Все соединить с яблоками, добавить сахар, измельченные специи и тушить на слабом огне в течение часа. Лук очистим и покрошим.
Обжаривать, часто помешивая. Перед подачей фаршированные помидоры поставить в холодильник. Ягоды рябины на 10-15 минут заливают кипятком, откидывают на дуршлаг, перекладывают в кастрюлю и разминают деревянным пестиком. Жарьте, пока смесь не станет сухой, затем положите нарезанные стручки фасоли, соль и перец. Поместите в холодильник минимум на 1 час. Всыпать вымытую и измельченную зелень укропа, накрыть крышкой и довести до кипения. Ядра грецких орехов варят в кипящей воде в течение получаса. Переверните подставку, чтобы паста не высохла. Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, вынуть сердцевину. Отбейте, посыпьте солью, перцем, положите на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством жира и, переворачивая, жарьте до готовности. Зелень вымыть и черешки сельдерея мелко нарезать, брынзу измельчить, все перемешать, украсить салат зеленью петрушки и сельдерея. Приготовление крема. Затем смажьте маринадом и переверните. Сметану сбить с сахаром и ванилином до полного растворения сахара. К такому блюду можно подать любой гарнир, оставшийся от предыдущей трапезы, а свежие овощи помогут сделать блюдо ярким.
