Печеные груши с творожной начинкой
[1 октября 2009] Армянская кухня
Отдельно отварить мелкие макароны. Полученную массу ввести в кипящий бульон при непрерывном помешивании, накрыть крышкой и на 10 минут поставить на медленный огонь. Снять пену, добавить нарезанные морковь и петрушку. Можно украсить зеленью.
Добавить мелко нарезанный репчатый лук, кукурузу и горошек без сока. Морковь, репу и корень петрушки или сельдерея очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть оставшимся маслом. Залить рыбным отваром и варить 30 минут.
Довести до полуготовности, добавить мелко нарезанные картофель и помидоры. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавьте коньяк и подожгите. После подвяливания сливы доведите температуру до 60 градусов.
Подаются как самостоятельное блюдо или как гарнир. Вынуть готовый пирог из духовки и дат ему немного остыть. Чтобы фарш получился более нежным, можно прокрутить мясо два раза. В горячий мясной или куриный бульон положить вареную вермишель, тушеную морковь, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Сразу представляется что-то необычайно вкусное. За 3-5 минут до готовности положить сметану и томат-пюре. Сделать смесь из 14 желтков, 8 больших, отваренных и протертых картофелин, соли, перца и мелко нарезанной зелени петрушки, немного тертого сыра и 14 взбитых в пену белков. Грибы нарезать ломтиками, обжарить в растительном масле. В нескольких местах надрезать, чтобы котлеты не сжимались и после жаренья оставались ровными. Измельчить хлеб и зелень, мясной фарш посолить и поперчить, перемешать все продукты. Оставить на небольшом огне на 8-10 мин, заправить солью и, если необходимо, черным молотым перцем. Салат заправить солью, сахаром, перцем по вкусу и выложить в салатник. Рубцы замочить в холодной воде на 2-3 ч, периодически меняя воду, промыть и сварить до полуготовности. Охладить в бульоне, нарезать кусками, уложить на блюдо и украсить кружками вареной моркови. Сосиски, сардельки, колбасу вареную или котлеты запекают в виде рулетов или пирожков овальной формы.
Затем добавить немного кипятка, чтобы вода покрыла чай, и подождать еще 5 минут, затем долить оставшийся кипяток. Нежная выпечка для особых случаев Масло с сахаром взбейте в пену. Розмарин замочить в белом вине на 1 час.
Это блюдо будет одинаково вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Яйца взбейте до образования пены, посолите и поперчите, после чего вылейте яичную смесь на картофель с помидорами и поставьте в заранее нагретую духовку для запекания.
К соусу добавьте перец, соль, измельченный розмарин. Сахар и щепотку соли растворить в воде, добавить масло, лимонный сок и горчицу, тщательно размешать вилкой и полить салат.
Отварить картофель, слить воду, потолочь.