Пельмени дальневосточные рыбные
[12 января 2010] Армянская кухня
Затем вынуть мясо из соуса, густо посолить со всех сторон, обсыпать специями и положить в сухую посудину. Посыпать шнитт-луком. Процедить. Когда грудинка зарумянится, добавить уксус, посолить и вскипя-1 тить. Лук вымойте, удалите корешки, кончики зеленых перьев и внешние увядшие листья.
Непрерывно помешивая, осторожно вливают в суп три целых растертых яйца.
Приготовить настой ромашки с гвоздикой течение 10 минут. Нарубить мясо и шпинат. Нагреваем духовку до средней температуры (180 °C). Перемешайте мясо с картофелем и сельдереем со сметаной, изюмом, сырым яйцом, мелко порубленными вареными грибами, лимонной цедрой, зеленью петрушки, мукой, перцем и солью. Протереть творог, соединить его с крупой, добавить растертые с сахаром желтки, ванилин, изюм, рубленые орехи и ввести взбитые белки. Подать котлеты, полив соусом.
Снять с огня, добавить молотые сухари из белого хлеба, сливочное масло, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Раскатанное в тонкий пласт песочное тесто разрезать на узкие прямоугольники.
В кипящий сахарный сироп опустите дольки апельсина, прокипятите и сразу снимите с огня. Постарайтесь сделать все кусочки одинакового размера, с тем чтобы во время жарки они были готовы одновременно. Во время варки добавить одну луковицу, зелень сельдерея, укроп, лавровый лист и душистый перец. Залейте приготовленным из разбухшего в холодной кипяченой воде желатина и бульона желе и поставьте в холодильник. Затем смешать с отварным рисом, посыпать тертым сыром и пряностями и готовить при 50% мощности еще 4 мин. Соедините подготовленные ингредиенты, заправьте маслом, поставьте в холодильник на 30 минут.
Готовить на полной мощности 3-4 мин.
Желатин замачивают на 2 часа в холодной кипяченой воде. Снимают с огня, помешивая, вливают тонкой струей горячий грибной отвар и хорошо размешивают. Выкладываем в сервировочное блюдо, сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавляем измельченный чеснок. Добавить к вишне вместе с лимонным соком, довести до кипения и варить на максимальном огне 4 минуты. Каротиноиды, которыми богата тыква, являются жирорастворимыми веществами, и для их лучшего усвоения организмом человека желательно в блюда из тыквы вводить масло и молоко.
Влить воду с сухофруктами и взбить ложкой. Измельчить огурцы и лук. Сыр нарезать ломтиками толщиной 8-9 мм. Свиной сальник (сетку) промыть, залить на 30-40 минут водой; и затем еще раз промыть и обсушить. Затем сварите фасоль в новой соленой воде.
Готовое тесто разделить на 2 части, раскатать из них жгуты диаметром 2 см и скрутить их. Смешать с полученным томатно-луковым соусом и приправить специями. Разогреть в воке или сковороде достаточное количество растительного масла и аккуратно опустить в него ломтики мяса.
В подсоленной воде отварить картофель, процедить, остудить, очистить от кожуры и нарезать кусочками.
