Рис с черносливом
[30 ноября 2009] Армянская кухня
Салат выложить горкой в салатницу, посыпать раскрошенным желтком и рубленой зеленью. Все ингредиенты смешать, заправить смесью из сметаны или майонеза с горчицей, добавить соль и перец по вкусу. Репчатый лук нашинковать, морковь и петрушку нарезать кубиками. В течение этого времени поднимающееся тесто надо 1-2 раза обмять. Нарезать сало и поджарить его в казане. Подавать в пиалах или глубоких тарелках. Вместо креветок можно использовать также копченое филе форели или лосося. Блюдо украсить зеленью петрушки. творог растереть с кефиром, добавить нарезанный укроп, заправить сахаром и солью. редьку очистить, натереть на терке, залить заранее подготовленным соусом, перемешать. В миску положите мясо и сало, посыпьте солью, перцем, мелко нарубленным луком, добавьте лимонную кислоту, коньяк или водку, пряную сухую зелень и перемешайте. Посмотрите, вот уже получается аппетитная и вкусно пахнущая основа для нашей яичницы.
Зеленый лук, петрушку и укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Повторяют этот процесс три раза. Соус майонез со сметаной подается к холодным блюдам из мяса, рыбы, используется для заправки салатов и т. Хорошо все перемешать и полученную массу положить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и варить 1 час в посуде, до половины наполненной кипящей водой. Подать отдельно сахар и сливки. 400 г клюквы или барбариса размять, развести водой, процедить, отжать. Полученное яблочное пюре помещают в эмалированный таз, добавляют бруснику и сахар.
Оставшиеся ягоды аккуратно разложите на мороженом и вокруг него.
Фарш посолите и перемешайте. Подготовленную курицу положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить до готовности при слабом кипении.
Приготовить хлебные кубики. Язык порежьте ломтиками, выложите на тарелку, залейте соусом. Дроздов обжарьте на сливочном масле с луком. Соус: морковь натереть на мелкой терке, обжарить в небольшом количестве растительного масла, постепенно добавляя муку, влить молоко, размешать. На сковороде на умеренном огне разогреть оливковое масло, добавить хлеб, семена тмина, горчицу и обжаривать гренки 5 минут до золотистого цвета. Сняв с огня, икру переложить в миску, остудить.
Положить в холодильник на полчаса. Готовить на полной мощности в течение 5 мин.
Когда квас забродит, выставить на холод.
Заварить кипятком по 1 стакану пшеничной и кукурузной муки (крупы), чтобы получилось тесто средней густоты,- с солью или сахаром по вкусу. Добавляем щавель, все перемешиваем, солим и перчим. Очистить картофель, вымыть, нарезать кубиками, обжарить в масле. Тесто заложить в подготовленную заранее разъемную форму, прижав один высокий край. Смешать бобы и бульон в блендере. Остатки жира разогреть и зажарить па нем подготовленное мясо со всех сторон.