Салат «Чуйский»
[12 января 2010] Армянская кухня
Вынуть сковороду из духовки и переставить курицу вместе с бутылкой на блюдо. Чанахи готовят в глиняных горшочках, но можно и в кастрюльках или чугунках. Добавляют желтки, размешивают, вводят взбитые белки, сливочное масло и хорошо вымешивают снизу вверх. Через три недели слить, перемешать с водкой. Вынуть из кастрюли половину сваренных овощей и измельчить в блендере.
Отдельно подать хрен, кетчуп, горчицу.
Сварите манную кашу, смешайте с остуженной кашей 1/2 стакана сливок, 3 желтка, 1 ст. л. сливочного масла. Когда ягоды дадут сок, массу хорошо перемешивают до полного растворения сахара, протирают через сито и выкладывают на противень, выстланный пергаментной бумагой, слоем 1-1,5 см. Разогреть духовку до 220 °C. Свежую белокочанную капусту шинкуют, солят, растирают руками, смешивают с нарезанной небольшими кусочками печеной свеклой. Выложить их на блюдо, посолить, поперчить. Каждую часть отбить с двух сторон деревянным молотком, натереть смесью из соли, эстрагона, черного молотого перца и раздавленного в чеснокодавке чеснока.
Разморозьте стручковую фасоль.
Так повторять на третий и четвертый день.
Взять обезжиренную миску, отделить в нее белки и взбить с добавлением сахара в густую пену. Вам остается только ждать до тех пор, пока пиво не будет полностью готово, а данный процесс занимает по времени около 2-3 дней. В кипящий бульон положить нашинкованную свежую капусту, вновь довести до кипения, добавить нарезанный картофель и варить до полуготовности последнего. Приготовить кляр. Поставить в печь на 12 - 17 мин при полной мощности. Яблоки вымыть и удалить сердцевину.
По готовности грибы положить на сковороду, посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу.
В небольшой миске смешайте яйцо, молоко и перец. Смешать с 0,3 л взбитых сливок, выложить в форму и поставить на лед. 100 г шоколада натереть, всыпать в кастрюлю, влить 3 ложки сливок, поставить на плиту. Оставшаяся часть - «голова». Посыпать грецкими орехами или миндалем и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Ломтики пшеничного хлеба намазать маслом, на середину положить кусочек яичницы, по бокам - небольшие сардины или шпроты, а между их хвостиками - кружочки редиса или дольки огурца.
Творог выложить на ломтики хлеба. И последнее, не маловажное действие: ВСЕ ЭТО НУЖНО ОХЛАДИТЬ. Хорошо размешать, до растворения сахара и какао, затем влить пивную смесь. Свинину хорошо отбить и посыпать солью, перцем и паприкой и хорошо смазать горчицей. На 2 ломтика хлеба намазывают масло.
Затем накрыть омлет кружочками помидоров, а на них выложить горками маслины и кусочки оставшегося тунца. Уложить на противень и 20-25 мин запекать при небольшом нагреве. Мелко нарезанный лук поджарьте немного на маргарине на сковороде, добавьте мясной фарш, жарьте до испарения воды.
Тесту дают слегка окрепнуть на слабом огне, насыпают ровным слоем перебранную ежевику, смешанную перед тем с сахаром, и сверху на ягоды снова наливают тесто.