Салат из свежих овощей с креветками
[5 декабря 2009] Армянская кухня
Поставить на 1 час на лед или в холодное место.
Заправить салат варенцом, смешанным с медом, и измельченной зеленью укропа. Охлаждают, укупоривают металлическими или двойными капроновыми крышками. Затем посуду накрыть крышкой, бульон довести до кипения, посолить и оставить на слабом огне 10- 15 минут, чтобы он отстоялся, и белки осели на дно.
Отдельно отварить 200 г чернослива или изюма без косточек, переложить в миску, залить овсянкой, подавать с греночками. Замочите на 2 часа фасоль, овощи почистите и нарежьте кружочками.
Цветную капусту разделить на соцветия. Жаркое нарезать ломтями, разложить в блюде для жаркого вместе с помидорами, фаршированными взбитой яичницей и картофельным пюре. Сверху полить растительным маслом.
Рис отварите, промойте. Когда желе застынет, закладывать посоленные ломтики поджаренной телячьей или свиной печенки, форму залить полностью желе и поставить на лед или в холодное место, дать застыть.
Кабачки разрезать пополам, вычистить семена, обрезать кожицу и нарезать кусками. Смешать в авокадо, семгу и огурцы.
Другой конец этой трубки погрузите в сосуд с водой. Тесто зачерпывать сверху, чтобы оно не осело.
Сливочное масло постругать хлопьями и высыпать на муку, сверху посыпать карри и солью, а в середину вылить жирные сливки и 1 желток.
Полученным фаршем наполнить части помидоров, из которых была удалена мякоть, закрыть сверху срезанными верхушками помидоров, уложить на блюдо, украсить зеленью и красиво нарезанными ломтиками огурца. В таком виде приправу подавать к мясным, яичным блюдам, можно намазывать ее на хлеб. Затем рыбу в этой же сковороде запечь в духовке, периодически поливая зачерпнутым со дна соусом. Когда слегка остынет, добавляем 90-100 г уксуса, размешиваем и вливаем в банки с черемшой на полтора сантиметра ниже верхнего края банки.
В виде гарнира подать картофельное пюре или жареный картофель.
Отдельно подать гренки.
В большую миску просеять муку и корицу, добавить изюм, хорошо перемешать. Нагревать в печи 10-12 мин при полной мощности.