Сливы сушеные
[28 марта 2010] Армянская кухня
Аджику используют как готовую приправу к рисовым, овощным, мясным блюдам, а также в супы после их готовности. Всыпьте его в рисовую смесь, хорошо перемешайте, затем добавьте по одному яичные желтки, ром, ванилин и миндальную эссенцию.
Рыбу положить в плоскую форму, сверху вылить приготовленную подливу и запекать в течение 5-6 минут при полной мощности. После этого все смешать, заправить майонезом, солью и перцем, положить в салатник горкой и украсить листьями зеленого салата. Всыпать сахар и взбивать еще несколько минут, затем осторожно ввести измельченные орехи и корицу.
Растереть кабачки с чесноком, сыром пармезан, творогом и мускатным орехом. Рассола должно быть столько, чтобы им был накрыт деревянный кружок. Вынуть из бульона, дать остыть, отделить от костей и нарезать кубиками. Добавить соль, сахар, томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды, уксус, перец, лавровый лист, можно положить гвоздику. Для приготовления глазури смешайте сахарную пудру с ромом или апельсиновым ликером и полученной смесью смажьте пышки. На слабом огне варить в два приема с перерывом между варками 5 ч. Жир надо прогревать до тех пор пока не прекратится шипение и не появится чуть заметный дымок. Все ингредиенты сложить в глубокую посуду, добавить моченую бруснику, посолить и перемешать. Газовая духовка: регулятор в положении 2-3 (с предварительным разогревом). Промытую смородину отделите от кистей, раздавите, смешайте с медом и оставьте в высокой узкой посуде (лучше всего в бутыли) на 4-5 дней бродить. Картофель положите в горшочки, залейте полученной массой, разбавьте кипятком и поставьте в духовку. Очищенный лук мелко нарезать. Приготовленную массу выложите в смазанную жиром форму и запеките в духовке. Пока она закипит, необходимо приготовить соус. Добавить 5 желтков, 1 ложку сахара, щепотку соли и 20 г дрожжей, растворенных в половине чашки сметаны.
Хлеба накрыть и поставить подходить на 30 минут.
Введите слегка взбитый белек и тщательно перемешайте. Профильтровать.
Все перемешать, добавить по вкусу сахар, уксус и соль.
В самом конце приготовления, когда мясо уже размягчится, положите помидоры и потушите еще пять минут.