Суп с лапшой и овощами
[7 октября 2009] Армянская кухня
Вымочите их в смеси из коньяка и сахара в течение 1 часа. Положить на бумажные полотенца, чтобы стекла лишняя жидкость. За 3-5 мин до окончания варки в суп положить мякоть креветок, довести до кипения и дать постоять 8-10 мин при закрытой крышке. Залить рис слегка подогретыми сливками, украсить апельсиновой цедрой и подать к столу. Все выложить в салатницу, украсить листьями салата, икрой, кружками яиц, крабами (раковыми шейками), маслинами без косточек. Подавать к столу, украшая веточками петрушки и свежими огурцами.
Раскрошить брынзу. Бульон процедите, добавьте соевый соус, сахар, грибы и уваривайте в течение 10 минут. Капусту мелко нашинковать. Нафаршированный перец залить соусом и тушить до готовности. Закончив выпекание, выньте круассаны из духовки, слегка остудите и подавайте. Подготовленную тушку молочного поросенка промывают и обсушивают чистой салфеткой. Срезать основания помидоров и отложить. Положить масло, разрезанную вдоль луковицу, лавровый лист, уксус, соль и перец в большую жаропрочную кастрюлю. Сварить яйца в мешочек или вкрутую.
Сок, образовавшийся во время жаренья, смешать с томатным соком. Цукаты можно приготовить из ягод черной, красной или белой смородины. Переберите ягоду, вымойте, обсушите, сложите в кастрюлю и поставьте на ночь в теплое место, чтобы ягоды дали сок. Яйца отварить. Через 15 минут опрокинуть содержимое сковороды в миску румяной корочкой кверху. В полученную однородную массу добавьте отвар, толченую зелень кинзы, стручковый перец, соль, чеснок, укроп, все хорошо перемешайте, поставьте на огонь и вскипятите. Ножки грибов измельчить и обжарить с измельченным луком. Затем посолить, посыпать красным и черным перцем.
Выложить их на тарелку, обжаренную сторону смазать начинкой, скатать блины трубочками. Растопите сливочное масло и добавьте в тесто в конце замеса.
Из двух видов мяса приготовить фарш, добавить мелко нарезанные зелень и лук, пряности и приправы. Для улучшения вкуса и запаха в коричневый бульон рекомендуется добавлять мясной сок (от жареного мяса). Канапе украсьте зеленью петрушки. Салат разобрать на листья промыть, высушить и нарезать на кусочки. Затем варенье выдерживают в прохладном месте 8-10 часов.
