Торт из заварного крема

Малину вымойте, очистите от плодоножек. Растопить 2 ст. ложки жира, положить овощи, влить 1/8 л воды и тушить под крышкой до мягкости. Плоды перебрать, вымыть, отделить плодоножку, разрезать по бороздке, вынуть косточки. Добавить: 1/2 чайной ложки кленового сиропа, горячей воды до требуемой консистенции, 1/4 стакана или больше. Травы мелко порубить, затем в течение 2 дней настоять в спирте крепостью 85 °. Зеленые плоды должны быть не менее 3 см. Мясо нарежьте тонкими полосками, посолите, поперчите и жарьте в кипящем масле около 10 минут. Форель (карп, сазан, сом) нарезать на порционные куски, отварить до готовности, выложить на блюдо, охладить, украсить веточками петрушки. Торт переложить земляникой, залить начинающим застывать земляничным желе. Свеклу вымыть, залить холодной водой с небольшим количеством уксуса, отварить, охладить и очистить. Затем отки­нуть лук на дуршлаг, выложить на тарелку, полить рас­топленным маслом, посыпать поджаренными сухарями и тертым сыром. Белокочанную капусту и картофель сварить по отдельности, процедить и отдельно пропустить через мясорубку. Фасоль залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Отделить ножку гриба от шляпки. Залитый чеснок держат в теплом помещении.

Промыть рис и опустить в кипящую воду, доба­вить головы и хвосты карасей, мелко нарезанные лук, петрушку, сельдерей и морковь.

Нанижите мясо на шпажки и жарьте до готовности. Замочить на 5 мин. в воде мякоть тамаринда, размять, выбрать семена, волокна и кожицу, процедить воду. Перец вымыть, очистить, разрезать на 4 части и варить в маринаде 5 мин. Креветки вымыть и мариновать в этом соусе 30 минут, затем достать из маринада и обжарить в 1 ст. л. масла. Затем снять ее с пара и продолжать взбивать до полного охлаждения. Добавить лук и лавровый лист, залить уксусом.

Отходы не выбрасывать, а добавить к ним 5 кг сахара, 8 л теплой воды и настаивать 8-10 дней.

Разлить суп-гуляш в тарелки, положить нарезанную зелень петрушки. Выход составляет 2,1 кг из 1кг сухих бобовых.

Из приготовленной смеси сформовать котлеты и пожарить на растительном масле.