Торт «Королева Марго»

Электродуховку разогреть до 200 °C.

Положить бруснику в сахарный сироп и варить до готовности на умеренном огне. Нарезать полоску на кусочки длиной 1-1,5 см.

Яйца отварить вкрутую, очистить, срезать донышки, вынуть желтки. Созревший чеснок очистить от верхних листьев, оставляя головку целой, не распавшейся на дольки. Добавьте сыр и кукурузу, сыр должен расплавиться.

Отдельно на сковороде распустить сливочное масло или маргарин, положить толченый чеснок, каперсы, душицу, нарезанные дольками помидоры, добавить отварной шпинат, посолить и жарить 10 мин. Подавать на стол со сладким соусом или вареньем. Помидоры нарезать ломтиками.

Отдельно подается свежий сыр из творога, нарезанный маленькими кусочками.

Размять неспелый виноград. Вареное или жареное мясо (говядину, телятину или баранину) смешать с филе сельди, пропустить через мясорубку два раза. Готовое блюдо посыпать обжаренными панировочными сухарями.

Дыню разрезать пополам, вынуть семена.

Баклажаны промыть, обрезать концы, сделать продольный разрез, обдать кипятком и держать в нем 5 минут. Разогреть на умеренном огне сковороду, растопить сливочное масло, вылить на нее яйца, помешивая их круговыми движениями. Для соуса в измельченные грецкие орехи влейте уксус, 6 ст. л. кипяченой воды, положите мелко нарезанный репчатый лук, толченый чеснок, красный перец и зелень.

Добавьте зелень и соус по вкусу поперчите. Перец запечь в духовке, очистить от кожицы и семян и нарезать соломкой. Миксером растереть 60 г сливочного масла с сахаром добела, т. е. в светлую кремообразную массу.

Очень популярны пироги из дрожжевого теста с начинкой из спелого сладкого винограда. В смазанную маслом и посыпанную мукой форму уложить половину массы, покрыть ее слоем мармелада, сверху выложить вторую половину массы. Обжарить на масле мелко нарубленный лук и чеснок, добавить томатную пасту. Добавьте клецки в воду с крупой, посолите по вкусу. Отварную морковь вместе с сельдью пропустить через мясорубку, добавить очень мелко нарезанный лук. Затем в молоко тонкой струйкой всыпаем манную крупу и вновь доводим до кипения. Взбить яйца с лимонным соком, крахмалом, солью и перцем до получения одно­родной смеси. Добавьте грецкий орех и обжаривайте 1 минуту. Дать ей обсохнуть несколько минут. Тесто выложить в смазанную жиром форму. Снять с огня. Лук и свежие грибы мелко нарезать и обжаривать на сливочном масле 5 минут, всыпать муку, размешать, тонкой струйкой влить сметану, посолить, поперчить и мешать, пока не загустеет.