Торт «Мечта»
[20 февраля 2010] Армянская кухня
На дно кастрюли положить ломтики шпика, специи и пряности, затем - печенку, тушить до готовности, солить в конце. Подавать горячим. Заполнить айву подготовленным фаршем и прикрыть срезанной частью. Морковь моют, чистят и трут на терке. Приготовление фрикаделек: мясо два-три раза пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком и вымешать, добавить яйцо, соль, перец, воду. Поставьте чугунок в сильно разогретую духовку и сразу же уменьшите температуру до минимума (120-130 °C).
Кальмары промыть, очистить, нарезать соломкой. Затем процедить через тонкий слой марли, поставить на огонь и подогреть. Нож или выемки, применяемые для формования теста, должны быть острыми; тупой инструмент мнет края теста, что ухудшает подъем его. Жарьте 15 минут, следя за тем, чтобы он не развалился. Мякоть лопатки, задней доги нарезать кусочками по 20г-30 г, посыпать солью, перцем и обжарить с жиром.
После этого вынимаем ее и мелко режем.
Облить сиропом. Готовится простое пельменное тесто. Измельченный чеснок и рубленную зелень засыпать в кастрюлю, перемешать с горячими овощами, закрыть крышкой и дать настояться до остывания. Две лепешки совместить, сверху покрыть равномерным слоем сыра.
Яйца и огурцы нарезать небольшими кубиками. Полученным бульоном (вместе со щавелем) заливают поджаренную рыбу и варят под крышкой до готовности. Разрезать поросенка на блюде следует осторожно, остро отточенным ножом, придерживая тушу вилкой общего пользования. Перед подачей к столу отварную лапшу залить соусом, посыпать зеленью и добавить кислое молоко.
Быстро охладить в холодной воде. Затем бочонок перенести в холодное место.
Готовое блюдо подаем с зеленью.
Добавить сахар, соль, заправить маслом. Для томатного пюре мелко нарежьте помидоры, натрите на терке репчатый лук и, добавив топленое масло, тушите в течение 10 мин. Готовые грибы заправляют сметанным соусом и используют для фарширования омлета. Затем поставить в духовку и печь, периодически растирая и помешивая, пока не подрумянится. Затем вливают немного воды, томатный соус, добавляют тмин, соль и перец и тушат до готовности.
Добавить лавровый лист и перец, посолить и посыпать зеленью Яблоки и груши вымойте, очистите от кожицы и серединок, натрите на крупной терке.