Уха

Овощи (цветной капусты, брокколи, моркови, цуккини) тщательно помыть, очистить и порезать на маленькие кусочки. Готовьте в течение 4 минут. Подавая пирог, можно его разрезать острым ножом на равные продолговатые куски. Добавить приготовленный соус, влить вино. Затем раскатать в виде тонкой лепешки и вырезать стаканом кружочки, на середину которых положить по 1 чайной ложке фарша. Добавить к фаршу панировочные сухари, яйцо, соль, перец и воду Все перемешать, сделать небольшие шарики-фрикадельки и обжарить фрикадельки со всех сторон на разогретой с маслом сковороде, подлить немного мясного бульона или воды, закрыть крышкой и тушить до готовности. Во время приготовления один - два раза перевернуть. Свинину нарезать кубиками по 2 см. Снять ее с огня и дать постоять, пока не будет готова медовая масса. Затем в фарш добавить рис, яйца, зелень, соль, перец. Затем закрыть кольраби крышечкой и продолжать тушить в том же отваре до готовности. Мясо (вырезку) обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать ломтиками (из расчета 2 куска на порцию) и отбить тяпкой или деревянным молотком. Тщательно отбить куриные грудки. Таким образом уложите грибы в два-три слоя. Например, в десерте, где в составе сливки, использовать концентрированное нежирное молоко. Выпекать в нагретой до 220° C духовке в течение 25 - 30 минут. Поджарить рубленый лук в масле, прибавить муку, развести бульоном, в котором варились сухие грибы. Готовые тарталетки выложить на стол, остудить и начинить. Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.

Все это поджарить до мягкости. Затем влить желатинирующую жидкость, размешать и снова довести до кипения.

Морковь нарезают крупной соломкой (шпалом), лук - кольцами шириной в 0,5 см, мясо вместе с костями разделяют на 0,5-1-килограммовые куски. Поджарить на сковороде так, чтобы не пригорели сухари.

Шприцем впрыснуть в рыбу молоко или сливки. Солонину можно приготовить и по-другому. При необходимости добавить горячую воду. желтки взбить с сахаром, добавить какао и, помешивая, подлить кипяченое молоко, затем разбухший желатин. остывшую массу замешать в сбитые сливки, посыпать тертым шоколадом и подавать к столу.