Варенье из сливы

Каждый рулетик обжарить со всех сторон на сливочном масле в течение 5 - 7 минут.

Нагревать 1 мин на полной мощности.

Подавать с зеленью.

Подают моченые яблоки на закуску и в качестве гарнира ко вторым мясным блюдам. В кипящую воду всыпать муку, помешивая, проварить в течение 1-2 мин и дать тесту немного остыть, затем добавить яйцо, масло, вымешать, разделать на клецки и обвалять в муке.

Мясо мелко нарезать, добавить лук, сахар, соль, перец и оставить на 1 ч.

На дно глубокой посуды, смазанной 2 ст. ложками растительного масла, плотно уложить нарезанные помидоры и посыпать смесью из петрушки и чеснока.

Дать ей отстояться и откинуть на дуршлаг. Растереть 8 желтков с 4чайными ложками сахара, прибавить постепенно, продолжая растирать, 2 стакана оливкового масла, сначала капельками, затем тончайшей струйкой. Кочан капусты очистить, снять верхние листья и нашинковать капусту крупными кусками. Посолите, поперчите. Взбить яичные желтки со сливками, добавить 1 половник бульона и сразу же перемешать, чтобы не позволить яйцам свернуться.

Приготовленное филе дважды пропустить через мясорубку. Остроту супа можно «регулировать» количеством красного перца. Вырезку цельным куском нашпиговать чесноком, посыпать солью и жарить до готовности в духовке. Скатать в шары и обвалять в фундуке.

Огнеупорную миску обильно смазать жиром, выложить в нее кислую капусту, на слой капусты положить по два ломтика ветчины и по нескольку ломтиков колбасы.

Добавить морковь и лук в кастрюлю с картофелем и козлобородником, проварить еще 5-10 минут.

Поставьте кастрюлю на сла­бый огонь примерно на 30 ми­нут Яблоки должны развариться и приобрести вид пюре. Для приготовления соуса вскипятить бульон, добавить томат-пюре, чернослив и изюм, проварить 5-10 минут, после чего положить сахар и душистый перец, влить вино, всыпать сухари, тщательно перемешать и подержать на огне еще 5-10 минут. Кочан капусты опустить на 10 мин в кипяток, затем вынуть и обсушить. На каждый блинчик кладут фарш из мозгов и свертывают в виде рулета. Вынуть из формы и в середину (на место хребтовой части) положить начинку. Подать с хреном и овощами. Крошками посыпать тесто. Вынуть из духовки и посыпать сахарной пудрой. Если рыба большая, видимо, потребуется вставить еще одну распорку в нижнюю часть брюха.

Свежую или консервированную морскую капусту мелко нарезать.

Сухие грибы тщательно промыть и залить теплой водой на 30 минут. Если зелени укропа нет, можно положить в суп вместе с зеленым горошком 2-3 веточки сухих стеблей укропа, слегка проварить и затем вынуть их из кастрюли. Подавать, положив в каждую тарелку кусок рыбы и посыпав харчо измельченной зеленью.