Яблоки печеные с брусникой

Посолите, поперчите, добавьте немного острого перца. Добавьте портвейн и сахар и разогрейте смесь почти до температуры кипения. Куски мяса слегка отбить и посолить, на каждый из них положить по кусочку окорока и вареному яйцу, свернуть рулеты, обвязать ниткой, обвалять в муке, обжарить в кипящем жире, полить сметаной или молоком.

Свежее сало нарезать некрупными кубиками. В суп можно добавлять картофель, рис (из расчета по 40 г на 1 порцию).

Не размешивать. Готовый паштет охлаждают, не вынимая из формы. Уху подавать в бульонных чашках. Одну часть теста раскатать по величине кондитерского листа, посыпать тесто молотыми сухарями, положить на них очищенные от косточек вишни, посыпать оставшимся сахаром и измельченными грецкими орехами. Нарезать порционными кусками подготовленную рыбу, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить на маленьком огне до готовности, затем рыбу осторожно извлечь из бульона. Сначала - первую половину минуты обжаривания котлет - огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь, но затем огонь потихоньку довести до среднего, и через минуту котлеты перевернуть, снова усилив огонь на половину минуты. Посолить и положить на 30 минут в уксус. При подогревании растворить сахар, довести до 90°C и через 5 мин разлить в подготовленные бутылки. Помидоры разрезать на чет­вертинки, лук разрезать пополам.

Особенность теста для пиццы - отсутствие сдобы (яиц и масла), хотя иногда попадается в рецептах добавление пары ложек оливкового масла. Налить в 6 стаканов для виски по 25-30 мл ирландского виски, 1 ст. ложке желтого сахара и свежезаваренный кофе (он должен быть средней поджаренности, обыкновенный или не содержащий кофеина). За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза 3. Слив воду с замоченного гороха, добавьте его вместе с копченостями к пассированным овощам. Капусту мелко нашинкуйте, залейте кипятком и через 15 минут откиньте на дуршлаг. Рыбу вымыть, обсушить, нарезать полосками, отварить в подсоленной воде, извлечь из воды шумовкой и слегка остудить. Тщательно очищенную от костей мякоть пропустить через мясорубку, фарш посолить, добавить красный и черный перец, а также 2 взбитых белка.

А как может быть иначе, если в составе изысканных бутербродов - непревзойденный лосось, сыр королей - французский бри, и королева овощей - спаржа. Каждый корж разрезать на 2 части. Все хорошо перемешать и жарить оладьи. Когда баклажаны будут готовы, горячими осторожно очистить от кожицы и разнять на длинные волокна. Однако этот крем неустойчив при хранении, быстро расплывается, теряет форму, закисает.

Сладкий перец нарежьте широкими полосками, помидоры - дольками, лук - кольцами, ветчину - кубиками. Подают с гренками и сметаной. Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить из полученной массы оладьи.