Жареные куриные колобки в соевом соусе
[19 августа 2009] Армянская кухня
Каждый слой посыпается мелко нарубленной петрушкой и укропом. Выпекать нужно сразу же. Холодное пюре разложите по банкам под металлические крышки и храните в сухом прохладном месте.
Затем каждый шарик теста раскатать скалкой в лепешку, на центр уложить яблочный фарш. Очистить лимон от кожуры и пропустить через соковыжималку, сохранив кусочек для украшения. Добавить винный камень, увеличить скорость миксера и продолжать взбивать до мягкой пены.
Как только лук начнет изменять цвет, положить морковь и замоченный горох. Все овощи нарезать косыми кусочками и залить пикантным томатным соусом.
Готового поросенка охладите прямо в бульоне. Поместите курагу в кастрюлю и влейте апельсиновый сок.
Затем посыпьте 1 ст л. сахара и корицей, снимите с огня и оставьте остывать. Как только рыба внизу схватится (не прозевайте, это случится быстро), аккуратно переверните рыбину, выдавите сок одного лимона в бульон (любителям остренького настоятельно рекомендуется добавить перец чили) и доведите рыбу до готовности. Лучок покрошим.
Готовые чебуреки переложить на 2-3 минуты на промокательную бумагу или сито для стекания лишнего жира. На лепешку ровным слоем положить приготовленный фарш и защипать с четырех сторон, придавая изделию квадратную форму. Печень, почечный жир, рубленое мясо, панировочные сухари, петрушку, очищенные, мелко нарезанные яблоки хорошо перемешать и наполнить этим фаршем утку. Сметану вскипятить, соединить с мучной заправкой и обжаренным луком, посолить, поперчить, проварить 3-5 минут, затем горячим протереть сквозь сито и довести до кипения.
Жарить в кипящем жиру до румяной корочки. Куриное филе обдать водой. После этого всю растертую массу ставят на огонь и проваривают до густоты (консистенция густой сметаны), затем добавляют ванильный сахар и выбивают крем до пышности.
Когда тесто вырастет, взять его кусок (в зависимости от величины формы) и замесить немного рукой. Выпекайте пирожные в нагретой духовке 20 минут. Края теста смочить яйцом. Очистить капусту от верхних листьев, вымыть, нарезать соломкой и просушить. Крестьянский пирог полается к домашнему вину.
Затем вынуть перец из сковороды, положить туда измельченный лук и обжарить, а потом засыпать сельдерей. Прямоугольную форму смазать маслом и налить на дно немного томатного соуса.
Половинки грецких орехов окунуть в приготовленную массу, затем в кэроб и выложить на тарелку, чтобы они подсохли.
За полчаса до готовности добавляем чеснок, растертый с солью, и мелко нарезанный обжаренный репчатый лук.
Готовый салат переложить в салатник и украсить ломтиками лимона и вымытыми веточками петрушки.
