Арбузы соленые в рассоле
[23 августа 2009] Австралийская кухня
Изюм промыть.
Полученную массу выложить на смазанный оставшимся сливочным маслом противень, посолить, залить молоком и взбитыми яйцами, запечь в духовке до готовности при температуре 220 градусов. Можно также положить 1-2 желтка и смешать с заранее потушенным крыжовником. Подогрейте тарелки для супа, положите в каждую по ломтю хлеба и посыпьте небольшим количеством сыра. Сформовать биточки, обвалять их в сухарях и обжарить в разогретом масле или жире. Смешать горчицу и уксус, поперчить. Чеснок и зеленый лук покрошите как можно мельче. Подавать со свиными отбивными и к жаркому из свинины. Положите начинку на тесто. 4 Разрежьте оставшиеся листы слоеного теста на четвертинки, каждую четвертинку на три полоски равной длины. Затем вымешать с измельченными орехами и ванилином, покрыть вафлю, сверху накрыть второй вафлей, прижать чем-нибудь тяжелым. Компоненты для теста вымешиваем и ставим в холодное место на 1 час. Так 2-3 раза. Отжатые плоды варите до полного размягчения (около 20 минут) в большом количестве воды. Нарезать хлеб небольшими ломтиками, посыпать мелкой солью и подсушить в нагретой духовке.
Снова пропустить через мясорубку сельдь вместе с булкой, очищенными яблоками и луком. В слегка остывший крем добавить масло, ванилин.
Огурец (соленый, маринованный или свежий), лук (репчатый или зеленый) нарезать. Масло растереть с сахаром, добавить взбитые яйца, пропущенный через мясорубку тофу, сырой картофель, натертый на мелкую терку, сухари. Лук смешать с чесноком и половиной сливочного масла и готовить 5-6 минут на полной мощности. Овес хорошо промыть и залить кипятком на 3-4 часа.
Сверху покрывают деревянным кругом с небольшим гнетом. Отдельно от картофеля отварить в небольшом количестве воды квашеную капусту. Посуду с соком плотно накрыть и поставить в прохладное помещение.
Тушить до готовности мяса, подливая по мере надобности бульон, добавить уксус, корицу, гвоздику, сахар и тушить еще 10-15 мин.
Маринад готовим на основе отвара, в котором варились овощи. Приготовить фарш. Грудинку мелко нарезать или же пропустить через мясорубку, после чего смешать с мелко нарубленным луком, добавить перец и измельченный хрен.