«Белый орел»
[11 июля 2009] Австралийская кухня
В вазочку положите часть мороженого, полейте частью шоколада, затем разложите ломтики яблока, снова часть мороженого, часть шоколада, киви.
Перед подачей на стол всыпать в соус муку и довести до кипения. Наиболее пригодны томаты мелкоплодных мясистых сортов. Лук нарезать.
Сырой очищенный картофель натереть, отжать сок, смешать с вареным картофелем, посолить. Три яйца отварить вкрутую, корнишоны нарезать поперечными ломтиками.
Сразу же расфасовать в подогретые сухие банки, закатать и выдержать под одеялом до полного остывания. Голубцы можно жарить и в духовке, тогда они румянятся одновременно со всех сторон и нет необходимости их переворачивать. Щупальцы над глазами отрежем от головы и удалим мелкие зубы между щупальцами. Замесить тесто. Мандарин очистить от кожуры и разделить на дольки, после чего слегка обжарить на растительном масле. Довести до мягкости и прибавить 1 кофейную чашку риса. Кальмаров отварить (в течение 5 минут) и мелко нашинковать. Приготовление крема.
Приготовить медовый соус: промытый изюм залить холодной водой и довести до кипения, охладить и соединить с медом. Перец и баклажаны, вымыть, обсушить. Готовые клецки вынуть из воды шумовкой и уложить на тарелку. Масло при помощи деревянной толкушки тщательно разотрите. Муку растереть с размягченным сливочным маслом так, чтобы не было комков. Выпекаем 20-25 мин в духовке при температуре 190 градусов.
На них уложить фаршированные помидоры и, закрыв крышкой, запекать в течение 4 минут на средней мощности.
Разогреть духовку до 120 °C Разложить на порционные тарелки (они должны быть огнеупор' ными) сыр, тонко нарезанный на ломтики, сверху разложить спаржу, поставить в духовку на 5-6 минут.
Завернуть в салфетку, поставить на холод. Насыпают в посуду просеянную пшеничную муку, в нее натирают на терке с крупными отверстиями маргарин или сливочное масло, вливают воду, подсоленную и подкисленную лимонной кислотой или уксусом. Подогреть в отдельной посуде молоко на 100% уровне мощности 4-5 мин. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.
Слить сок из нарезанных огурцов и укладывать слоями вместе с нарезанным луком и чесноком. Затем аккуратно свернуть лосося в трубочки так, чтобы начинка была полностью закрыта. Нарезанные овощи и зелень добавить к баклажанам, посолить, накрыть крышкой и тушить 10 - 15мин при уровне мощности 1000.