Чурчхела

Готовые горячие хачапури смазать сливочным маслом, так же поступить с третьей и четвертой лепешками.

Когда остынет, всыпать стакан сахара, размешать, ввести по одному желтки, взбитые белки, ванилин. Для маринада в кастрюлю влейте фруктовый уксус, воду, добавьте 1/2 соли, сахар, душистый перец, лавровый лист.

Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить морковь. Поэтому зимой в качестве начинки для этого пирога я использую яблоки.

Затем вынуть из воды, нарезать на продолговатые кусочки, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить.

Затем сложить овощи в формочку, смазанную оставшимся маслом, залить яйцом, взбитым с молоком, засыпать все тертым сыром. Очистить кабачки и вырезать у них середину. Нижний пласт разрезанного капсуля следует пропитать равномерно небольшим количеством ароматизированного охлажденного сиропа. Прогреть содержимое сковороды 1 - 2 минуты и полученной смесь залить салат. К остывшему соусу подавать полоски телятины. Цветную капусту разделить на соцветия. Треску очистить от чешуи, выпотрошить и отварить в слегка подсоленной воде. На каждую порцию рыбы положить ломтик лимона, очищенный от кожицы, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. Соцветия бузины обмакнуть в тесто, положить во фритюр, слегка обжарить до образования золотистой корочки и положить на салфетку стекать. Месить, пока тесто не начнет отставать от рук. Все ингредиенты сложить в глубокую миску, посолить, добавить моченую бруснику и тщательно перемешать. Взбить венчиком белки с сахаром, подогретые на слабом огне, до образования густой стойкой пены. Мясо вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски, затем отбить. Лук очистить, вымыть и нарубить. Половинки укладывают на доски в один ряд срезами вверх. Разрежьте на три части. Отжать сок соковыжималкой или размять ягоды, до­бавить немного кипяченой воды и процедить через мар­лю. Посолить, залить горошек с морковью, перемешать, когда остынет, поставить в холодильник.

Со стороны мяса свинину сильно натереть солью и перцем. Включите духовку. На смоченный сиропом пласт положите красный пласт, а сверху оставшийся пласт теста. В глубокую посуду сложить хлеб, лук и помидоры, полить заправкой и смешать, аккуратно встряхивая. Хорошо нагреть масло и жарить баклажаны 5-6 минут, переворачивая. Для удобства ее следует рассортировать на 2-3 размера.

Перемешать с рисом и ломтиками помидоров, приправить карри и тушить до готовности. Затем влить желатинирующую жидкость, перемешать и еще раз довести до кипения на сильном огне. Вынуть, развернуть салфетку и осторожно нарезать кнедлики, подать как гарнир к нежному мясу, дичи. Сахар, патоку и воду доводят до кипения, снимают пену и охлаждают до 60-05°, добавляют замоченный желатин и перемешивают до тех пор, пока желатин не растворится. Сверху положить по кусочку (1/2 чайной ложки) сливочного масла и поставить розетки в предварительно хорошо нагретую (до 200°C) духовку на 6-7 минут и оставить там до тех пор, пока они не окрасятся в золотистый цвет.