Хворост

Стерилизовать при 100 °C: банки вместимостью 0,5 л - 15 мин, 1л - 25 мин.

Свежепросоленную треску вымачивать целые сутки, часто меняя воду и потом, перед подачей, отварить ее в 2-3 водах.

Раков промойте, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Тщательно перемешать и подавать на стол.

Перемешать фарш до однородности и слепить продолговатые котлетки. Такой сироп хорошо хранится при комнатной температуре (как варенье), но может засахариться. Хорошо размешать и, если необходимо, добавить немного бульона или теплой воды. Яблочный сок разогрей в небольшой кастрюле, чтобы он был теплым.

Тыкву очистить, нарезать кубиками, соединить с жареным перцем и пассерованным, мелко нарезанным луком. Добавить 2 желтка и остудить. Оладьи перевернуть на другую сторону.

Нарежьте мясо кусками по 3 см толщиной.

К рыбной кулебяке подают икру и масло. Подаются также соль и сливочное масло. Нарежьте соломкой свежую капусту, посыпьте ее сахарным песком, потрите руками до появления сока, сок отожмите.

Еще я добавляю в салат 1 дольку размятого чеснока, чтобы был аппетитный запах. Свинину нарезать кусочками и поджарить до мягкости, предварительно посолив. Разогрейте духовку до 190°C. Затем снять с огня и добавить 4 столовые ложки сливок. Готовить 12-15 мин на средней мощности. Посолить, добавить тмин, посыпать зеленым луком.

Вынуть и добавить сваренный экспресс-кофе. Вместо изюма (или вместе с ним) можно использовать чернослив.

Томаты очистить от плодоножек, вымыть в проточной воде, разрезать на 6-8 долек и порезать пластинками толщиной 0,5 см. Горячие кабачки положить в кастрюлю с бульоном, добавить по вкусу соль, влить лимонный сок и сметану и снять с плиты. Скатываем из теста шар величиной с кулак и надрезаем его сверху ножом в виде буквы „X".

Мясо нарезать кусочками, пропустить через мясорубку, затем добавить размоченный в воде, отжатый белый хлеб, немного обжаренную в масле луковицу и все еще раз пропустить через мясорубку.

Сушку ведут в духовке при открытой дверце при температуре 60-70 °C.

Замоченный рис пропустить через мясорубку, залить холодным молоком, добавить соль. Нарежьте 20 мелких кубиков белого хлеба и обжарьте в растительном масле так, чтобы они остались мягкими. Пюре из вареной печенки домашней птицы, протертое через сито с очень мелкими ячейками, смешать с теплым молочным или белым соусом, добавить сырое яйцо, перемешать, посолить, разлить в формы и сварить. Перед подачей к столу положить в каждую тарелку несколько вареных кочешков и кусочков масла.

Перегородки грецких орехов помойте и просушите, смешайте с лимонной цедрой.

Вымойте лимон, нарежьте его тонкими кусочками, поместите в стеклянную посуду.