Карамель медовая
[15 августа 2009] Австралийская кухня
Смешать майонез и корицу и заправить салат. Компот из целых груш пастерилизуют дольше на 5 минут. Грибы очистить, промыть, отварить в подсоленной воде. Перемешать в салатнице нарезанную морковь, апельсин и изюм. Коржи можно печь и в духовке, и на сковороде и плите. Варить на пару, на сильном огне 20 мин. К охлажденному кофе добавить лимонный сок, коньяк, вермут и персиковое пюре.
Быстро замесить тесто и разделить его на 4 равные части.
Подготовленное таким образом филе нарезать, посыпать солью и перцем, запанировать в муке, смочить в льезоне (яйцо, смешанное с молоком).
Вымесите тесто руками (на это уйдет минут 10). Затем в бульон положить предварительно замоченный рис, пассерованный лук и довести до готовности. Сверху в бокалы положить взбитые сливки. Тарелку декорировать карамельной корзиночкой с вареньем из крыжовника, ягодами смородины, клубникой и листьями мяты.
Плотно уложить в банку сало, сверху переложить горошинами перца и лавровым листом и слегка присыпать солью. Тесто тщательно размешать, чтобы не было комочков, и поставить в теплое место на 2-2,5 часа, чтобы оно подошло. Засыпать оставшимся рисом, разровнять, посыпать имбирем и положить сверху маринованную сельдь кожей вверх.
Перекладываем в кастрюлю, заливаем кипятком, ставим на слабый огонь, подсаливаем, закрываем крышкой. Смесь размешать и охладить до 25 °C, добавить разведенные в теплой воде дрожжи, изюм и поставить в теплое место для брожения. Подмешать в нее 1 ст. ложку нарубленной петрушки и намазать на поджаренный хлеб. Большой пирог можно начинить молотой отварной говядиной. Курицу разрезать на куски по 50-70 г, положить в посуду, добавить масло и готовить при полной мощности 4 минуты.
Духовку разогреем до 175 градусов. Приготовить салатную заправку из уксуса и майонеза, полить ею готовый салат. Накройте формочки пекарской бумагой и засыпьте сухой фасолью. Марципановую массу нарезать на 60 квадратов размером 2x2 см, каждый квадрат насадить на специальную вилку, обмакнуть в глазурь, дать стечь лишней глазури и выложить на лист пергамента сушиться. Посыпьте их сахаром. Примечание: Разогретое блюдо вкуснее. 1/2 л заспиртованных фруктов налить в плоскую жаропрочную керамическую посуду, закрыть крышкой, поставить в печь и прогревать 2 минуты.
Возьмите землянику (самые крупные, твердые ягоды), очистите и разложите в большом сите.