Компот ассорти Рецепт 1
[10 июня 2009] Австралийская кухня
Положить стручок горького перца. Приготовить слоеное тесто, тонко его раскатать и вырезать, используя блюдо, лепешку. В высокий бокал влить 1/2 стакана виноградного сока, добавить 1 ст. ложку компота и перемешать.
Готовый картофель слейте, обдайте холодной водой. Сверху выложить готовые котлеты. Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 6-8 частей, выложить в лук, добавить мальву, уксус и размятый чеснок и тушить под крышкой еще 10 мин. Понадобится для галантина и немного свинины. Подайте к холодцу сметанный соус с тертым хреном. Крахмальную пасту вылить на пикули с имбирем и варить 5-7 минут до загустения.
Разрезать рулет поперек на 6 частей. Сардельки надрезать с двух сторон в виде креста и обжарить во фритюре. Полученную жидкость процедить, разлить в бутылки.
Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Турнепс почистите от кожуры и разрежьте на четыре, шесть или восемь частей в зависимости от размера. Затем кусочки филе перевернуть и тушить еще 3-4 мин при той же мощности.
Очистить и мелко нарезать лук.
Сваренных кальмаров, сладкий стручковый перец (консервы) нарезать соломкой. Подать с жареным во фритюре картофелем. Сложите в кастрюлю, посолите, влейте уксус и, помешивая, нагревайте на медленном огне до тех пор, пока не исчезнет вкус сырой капусты и не начнет выделяться сок (однако не допустите, чтобы капуста стала очень мягкой). В полученный малиновый сок добавляют сахар из расчета 250 г на 1 л сока. Вишни вымыть в холодной воде, обсушить, удалить из них косточки. Затем продолжайте взбивать 7-8 минут, до состояния густой сметаны. Охладить, нарезать тонкими ломтиками и разделить на небольшие волокна. Затем залить мясным или костным отваром и тушить до мягкости. Раскатайте скалкой до толщины примерно 3 мм. Однако изделия из слоеного теста быстрого приготовления не получаются в той же степени пышными и нежными, как из теста, приготовленного по основному рецепту. Хранить вяленую рыбу следует в подвешенном состоянии в сухом прохладном месте. Очистите яблоки от кожицы и сердцевинок, нарежьте тонкими дольками и слегка присыпьте сахаром.