Котлеты «Самба»

Поставить кастрюлю с фасолью в горячую духовку и запечь до полного загустения фасоли и подрумянивания верхнего слоя. Подавать тартинки на пирожковых или десертных тарелочках горячими. из белков и сахара взбить крутую пену, добавить желтки, орехи и вымешать. эту массу выложить слоем в 1,5 сантиметра на застеленный пропитанной жиром бумагой противень. выпекать в теплой духовке (150-190°) в течение 15 минут, а затем разрезать на маленькие квадратики.

Филе рыбы промыть, обсушить на салфетке, нарезать кусочками, поперчить, посолить. Добавить немного сахара. Морковь и зелень вымыть, почистить . и измельчить. Сливки вскипятить с половиной сахара. Ежевику перебирают, удаляют плодоножки, пересыпают сахаром и ставят на 25-30 минут в холодное место.

Затем снова опустить в холодную воду на 12-24 ч. В лимонном соке размешать сахар и шоколад, добавить фрукты.

Финики разрежьте пополам, удалите косточку. Помидоры нарезать ломтиками, положить на штрудель, посыпать сверху зеленью петрушки и тертым сыром и запекать еще около 10 мин. Приступая к приготовлению блюда, куски мяса надеть на вертел и жарить до полной готовности над раскаленными углями без пламени, все время повертывая вертел.

Морковь хорошо вымыть щеточкой и отварить до мягкости в небольшом количестве воды, после чего вынуть из отвара, очистить и нарезать маленькими кубиками. В середину каждого клубня картофеля кладут по ломтику сала, затем заворачивают картофель в фольгу и пекут на решетке над углями. Сняв с огня, взбивайте смесь, пока она полностью не охладится. Все перемешайте и положите лед. коренья и лук нарезать соломкой, спассеровать с жиром, снятым с заранее подготов. ленного бульона, или со сливочным маслом. приготовить домашнюю лапшу. для этого муку высыпать на стол горкой, сделать сверху ямку, вылить туда яйца, растертые с солью, воду и замесить крутое тесто. затем тонко его раскатать и нарезать лентами шириной 5-6 см. сложить ленты одну на другую, пересыпать мукой. нашинковать лапшу, разрезая ленты поперек как можно мельче. подсушить ее и отсеять через сито. в кипящий куриный бульон положить коренья, а после того как бульон снова закипит - лапшу. для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на одну минуту в горячую воду, откинуть на сито и когда вода стечет, переложить в бульон. варить лапшу в бульоне в течение 15- 20 минут.