Молодая баранина с сельдереем
[18 августа 2009] Австралийская кухня
Полученную массу выложить горкой в салатник и посыпать оставшимися молотыми орехами. Украсить зеленью.
Подать с измельченной зеленью и сметаной. I вариант: очень мелко порубите лук с яйцами, посолите, поперчите и перемешайте со смальцем. Возьмите 40 г твердого сыра, натрите его на терке и положите в сковороду с тефлоновым покрытием, растопите сыр до получения однородной массы. Насыпьте муку горкой, в центре сделайте углубление. Готовому торту дать настояться не менее трех часов. 1 способ Маргарин натереть на крупной терке.
В полученную жидкость, размешивая, всыпать тонкой струйкой просеянную муку, добавить сахар и, постоянно помешивая, варить на слабом огне до тех пор, пока масса не загустеет, после чего выложить в миску и поставить в холодильник на 20-30 минут. Намазать сырно-масляной смесью каждый кусочек стебля сельдерея.
Каждый слой посолить по вкусу и запечь в духовке. Лисички тщательно перебрать, вымыть и отварить в соленой воде 10 минут. Примерно поровну разделить по вазочкам. Нарежьте ее на небольшие кусочки и залейте водой. Подготовленную свеклу соединить с черносливом, заправить сметаной и перемешать. Полоски нарезать ромбами со стороной 2,5 см. Мясо обернуть крест-накрест кусочками шпика.
Затем снять загустевшую глазурь с огня и использовать теплой. Посыплем мукой и, подливая бульон из-под раков, 5 минут поварим. Выложить на тесто, смазать майонезом и посыпать измельченными орехами. Полить растопленным маслом, посыпать панировочными сухарями и запекать 30 мин в духовом шкафу при 220 °C.
Соус кипятить, непрерывно помешивая, 8-10 мин.
Фарш тщательно перемешать и сформировать котлеты небольшого размера, обмакнуть их в кляр и обжарить на сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон. Сверху посыпать сахарной пудрой. Готовые спагетти разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать сыром и сразу подать на стол. Приготовление начинки: мясо пропустить через мясорубку, полученный фарш обжарить на масле и снова пропустить через мясорубку. Голову, язык и сердце вынуть из бульона, отделить мясо от костей, мелко порубить или пропустить через мясорубку с крупноячеистой решеткой вместе с языком и сердцем.