Мороженое из свежей дыни и лимона
[5 сентября 2009] Австралийская кухня
Немного убавьте огонь и жарьте около 4 мин. Проще не бывает, но при этом - он приятнейший на вкус и забавный на вид.
Все смешать, добавить зеленый горошек, рубленое яйцо, зелень, запра¬вить майонезом, перемешать, уложить в салатник и украсить зеленью. В кастрюлю всыпать сахар, влить горячую воду, положить курагу, довести до кипения и варить 5 минут. Завернуть каждый, блинчик трубочкой. Затем переложить в варочный таз, залить горячим (75-80 °C) 65%-ным сахарным сиропом (650 г сахара, 350 мл воды). Затем охлаждаем немного, разливаем в теплые банки, перевязываем пергаментом и выносим в прохладное место. Приготовить заправку. Подаем горячими или остывшими. Банки накрывают крышками, обертывают целлофаном и перевязывают крепкой ниткой. Окорок и бекон нарезать тонкими ломтиками. Подготовленную морковную массу смешайте с протертым творогом, добавьте сахар. Прикрыть третьим тостом и слегка прижать. После этого добавить еще топленого масла и жарить шпинат 2-3 минуты. В кипящий бульон с мясом и овощами положить нарезанное тесто, варить 3-5 минут и добавить мелко рубленный чеснок.
Положить ягоды в кастрюльку, добавить обычный и ванильный сахар, 2-3 ст. ложки воды и корицы. Взбить в шейкере со льдом ликер, саке, яйцо, молоко и сахарный сироп, смесь процедить, вылить в бокалы или пиалы и разбавить апельсиновым соком. Картофель помыть, почистить, нарезать кубиками.
Лук-порей нарезать крупными кольцами. Десерт заморозить. Добавить кусочки фруктов и ягоды.
Готовую рыбу выложить на блюдо, залить соусом и подавать.
Приготовить соус. Айву очищают, разрезают на несколько частей, удаляют семена и несколько минут поджаривают вместе с мясом. Картофель и помидоры нарежьте кубиками, лук мелко порубите.
Сверху в форму можно положить средней величины картофелины и нарезанную крупными кусками морковь. Приготовить при помощи тонкой длинной скалки сочень, раскатать его до 2 мм толщины и нарезать лапшу. Приготовление пельменей: Из муки с добавлением воды (15 г на порцию) и соли замесить довольно крутое тесто, скатать его в шар, накрыть влажной марлей и выдержать в течение 30-40 минут. Сварить смешанный с цикорием кофе, добавить сахар. После выпечки, пока еще они горячие, покрывают разноцветной глазурью - она засохнет и будет блестящей. Вмешать 1 ст. л. муки. Мясо, сваренное в бульоне, пропустить через мясорубку, разогреть, полить соусом и выложить на блюдо.
Когда закипит и загустеет, залить фрукты, охладить и подать со взбитыми сливками.