Морс из сока

Воду налить в плоскую жаропрочную посуду, положить лимон и равномерно разложить розочки цветной капусты.

При подаче на стол изделия уложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом или подать отдельно сметану или соус (томатный, сметанный, грибной, луковый). Собранную в дуршлаге массу протереть, семена удалить. Смесь посыпать перцем и мелко нарубленной зеленью петрушки.

Картофель вымыть, отварить, охладить, очистить от кожицы. Топинамбур вымыть, очистить, отварить, залив кипятком (без соли), уложить в сотейник или сковороду, посыпать тертым сыром и мелко нарезанной зеленью петрушки. Промыть плодоножки, обсушить, всыпать в бутыль с широким горлом, засыпать сахарным песком, взболтать, горло бутылки завязать марлей и выдержать в комнате 30 дней. Печеночную массу положить в смазанную жиром форму, накрыть крышкой и запекать 7-8 минут при полной мощности. В бокалах или пиалах со льдом смешать вишневый сок и растертый в пюре банан, в полученную смесь добавить, не перемешивая, мятный сироп.

Баклажаны разрезать вдоль пополам и мякоть надрезать крест на крест.

Жарить около 20 минут, переворачивая и смазывая маринадом. ломтик белого хлеба покрыть толстым слоем масла, посыпать тертым сыром или опустить намазанной стороной в тертый сыр, чтобы он пристал к маслу толстым слоем. украсить кусочком помидора или «пуговкой» сырного масла другого цвета. вместо сырного масла можно взять и сметану, смешанную с тертым сыром.

Вылейте в сковороду, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Попудрить мукой и сложить втрое.

Промытые кочешки брюссельской капусты ва­рить в подсоленной воде на сильном огне в открытой кастрюле 10 мин. Стебли сельдерея почистите, затем нарежьте кружками толщиной около 2 мм. Пусть сыр слегка расплавится.

Луковицу очистить, вымыть, нашинковать. На каждый ломтик печенки сверху можно положить обжаренный ломтик свиной копченой грудинки.

Мясо натереть солью и перцем, разместить по центру прямоугольника, завернуть концы и плотно их слепить. Мясо кальмара нарезать кубиками.

Вынуть внутренности и жабры, промыть рыбу холодной водой и обсушить салфетками. Посолите и поперчите по вкусу. Выложи­те полоски теста между грушами. Замесить мягкое тесто из продуктов, предложенных в рецептуре. Промыть холодной водой. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. За 15 мин до готовности добавляют картофель. Затем добавить очищенные от кожуры и нарезанные кусочками помидоры и готовить еще 5 мин.

Взбейте яичные желтки с засахаренными лимонами, молоком и ванилином. Поставьте в прохладное место. Верхний слой украсить в центре натертыми на терке желтками, а по краям мелко нарезанной зеленью укропа и зеленого лука.

Перед подачей па стол заправить сметаной, растертой с желтками. Смешивают все ингредиенты, солят, перчат. Тщательно вымойте листья каштана или плюща и обсушите на кухонном полотенце. Подготовленные креветки выкладывают на решетку, смазывают растительным маслом и жарят над раскаленными углями.