Напиток медовый
[15 марта 2010] Австралийская кухня
Сформуйте из фарша шарики и положите их в глубокую кастрюлю, смазанную маслом.
Орехи грецкие кие (ядра) мелко порубить. Блюдо поперчите и залейте застывшим майонезом из кулинарного конверта.
Добавьте 1 чайн. ложку соли и куркуму, перемешайте и отставьте в сторону на 15 мин. Муку разведите в воде и добавьте в бульон. Запекайте в течение 10 мин.
Пекут в духовке до готовности, смазывая маслом. Добавить перец, соль по вкусу. Переложить тесто в подготовленные формы и выпекать 25-30 минут. Разогрейте духовку до 220°C. Как только она появится, немедленно подать. Смесь довести до кипения, помешивая. Затем добавить мелко нарезанные и обжаренные в растительном масле лук и морковь, дольки помидора и лавровый лист. Подготовленное мясо и овощи по отдельности нанизать на вертел и жарить над раскаленными древесными углями (без пламени), периодически поворачивая вертел.
Спассеровать на сливочном или растительном масле мелко нарезанный лук, добавить к нему нарезанные мелкими кубиками кусочки белого черствого хлеба или корочки хлеба.
Через 7 часов выньте мясо из маринада.
Растворить в ключевой или фильтрованной воде соль.
Ломтики языка свернуть конусами, в середину положить кусочки мозга.
Перед подачей к чаю или кофе нарезать тонкими ломтиками. Дать настояться десять дней, после чего перегнать и подсластить сахарным сиропом (800 г сахара на 2,5 литра воды).
Чтобы жульен не пригорел, кокотницы ставят на противень с горячей водой. Затем вынуть лук, посолить, добавить глютамат натрия и подготовленный зеленый чеснок.
Оставшееся тесто раскатать, вырезать из него украшения и разложить их поверх ягод. Таким же способом приготовляется и мороженое из персиков и дыни. Срезать верхушку и низ стеблей ( их можно задействовать в приготовлении бульона, если хотите). Разогреть сковороду, растопить жир и обжарить лепешки с двух сторон.
Добавить бульон, довести до кипения и проварить в нем овощи на среднем огне 3-5 минут, посолить и поперчить, после чего слить через сито и поставить остывать. Обрежьте хвостики у баклажан. Следите за тем, чтобы в процессе брожения тесто не убегало. Варить 30 минут. Подать рулет с овощным салатом и острым соусом. Морковь натереть, выжать сок, перемешать с молоком, добавить по вкусу соль, охладить.