Окрошка мясная

Баранину нарежьте кусками массой 40 г, посолите, поперчите, сбрызните уксусом и маринуйте 4 часа. В прогретую смесь аккуратно добавить оставшееся молоко, прогреть 7-10 мин.

Сыр натереть на крупной терке. Мясо подавать теплым на подогретом блюде. Такими же кусками нарезать очищенный картофель и положить его в холодную воду, чтобы он не потемнел.

В оливковом масле потушить мелко нарезанный лук, добавить нарезанные ломтиками морковь и грибы, мелко нарубленный чеснок, немного потушить и добавить рис.

Это что-то потрясающее. Отварную курятину, отваренные сушеные грибы нарезать соломкой, белок круто сваренного яйца нарубить, орехи крупно порубить. Смешать их после этого с порезанными также на 4 части помидорами, кружочками огурцов, сваренными в подсоленной воде верхушками спаржи и слегка поджаренной зеленой паприкой. Сахар и соль добавить по вкусу. Непрерывно мешать, пока смесь не станет однородной и блестящей. В вазочки положите прямоугольные кусочки мороженого, на них - половинки персика. Приготовить бриош, как описано в предыдущем рецепте. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, вынуть, очистить от кожицы и нарезать не четвертинки (большие - на ломтики).

Кокосовую стружку обжаривать без жира на тяжелой сковороде, все время перемешивая, пока стружка не потемнеет и не приобретет приятный аромат, затем выложить ее на тарелку и остудить. Раскатайте его в пласт толщиной 1 см, на край выложите начинку и скрутите рулет. Мякоть грибов мелко нарубить и нафаршировать ею шляпки грибов. Затем разделить на 7 кусочков. На углях хорошо получаются молодые глухари, а глухари в «возрасте» - на сковороде. Запекать на небольшом огне. Запеканку выложить на блюдо, украсить кукурузой, посыпать зеленью петрушки. Сваренную зелень откинуть, побить ложкой до образования однородной густой массы. Смешайте чеснок, лук, горчицу, растительное масло, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа и заправьте натертый кабачок.

Гарнировать отваренным в соленой воде картофелем. Желтки разотрите с сахаром. Творог протрите через сито, затем разотрите с желтками, двумя столовыми ложками сахара, лимонным соком и крахмалом. Положите лист норм на бамбуковую циновку.

Тесто выливают столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом. Протертую калину смешивают с отваром, в котором варились ягоды, доводят до кипения и вливают разведенный холодной водой крахмал, размешивают и охлаждают. Разложите сверху ломтики бисквита и выложите смесь из яблок, изюма и печенья. Когда оно застынет, формочки с заливным погрузить на 1/3 высоты на несколько секунд в горячую воду, встряхнуть и выложить на блюдо.