Пан-ват

В готовые щи можно добавить 2-3 дольки чеснока, растертые с солью. Тестовые заготовки укладывают в подогретые формочки или сковороды, смазанные растительным маслом, или на чистые капустные, дубовые листья, посыпанные мукой. Эта добавка очень хорошо проявляет и подчеркивает вкус блюда. Подать кебабчета со свежими или маринованными овощами. Кости кладут в отдельную кастрюлю, заливают оставшейся водой и варят в течение 5-6 часов. Обвязать рулет нитками и обжарить со всех сторон в горячем жире в глубоком сотейнике. Сладкий перец вымойте, удалите семена и плодоножки, также нарежьте тонкой соломкой. Тесто разморозить, развернуть и раскатать до толщины около 1 см. Помидоры бланшировать, снять кожицу и мелко порезать. Поставьте в прохладное место. Положите на каждую тарелку кусок индейки, ягоды и полейте фруктовым соусом.

Разместить половинки на блюде так, чтобы мясистые части были по краям. Затем огонь уменьшить и жарить их еще в течение 10 минут. Сразу же подавать на стол.

Сварить из ко­стей бульон и процедить. Жарить до готовности. На сковороде распустить сливочное масло или маргарин, добавить муку, соль и холодное молоко. Кусочки уложить на смазанный маслом противень и выпекать, немного остудить и покрыть глазурью, приготовленной из сахарной пудры и рома. При желании суп можно приправить лимонным соком.

В литровом жаропрочном неметаллическом мерном стакане растопить масло на полной мощности в течение 1 мин.

Массу приправить солью и перцем и нафаршировать ею предварительно натертую солью и лимонным соком рыбу. Сделать из этой массы котлеты, обвалять их в сухарях и поджарить в разгоряченном жире. Взять спелые мандарины средней величины, тщательно их вымыть и срезать верхний слой кожуры, не допуская попадания мякоти. Лук, одну морковку и корень петрушки почистить, вымыть и мелко нарезать. Отварите рис, нарежьте лук. Печь на сильном огне. Этот соус используют для приготовления блюд из фруктов, круп и макаронных изделий. Нарезанный осот тушить 5 минут в половине стакана воды, посолить, пересыпать мукой и тушить еще 3 минуты. Филе рыбы (трески, щуки), лук, чеснок и белый хлеб (предварительно замоченный в воде или молоке и хорошо отжатый) пропустить через мясорубку, добавить взбитые яйца, размягченное сливочное масло, посолить и поперчить.